Az Ornish étrend - egyél többet, kevesebbet mérj, egészségesen; boldog
(Low Carb Compendium) - Az Ornish Diet nem diéta, mivel köznyelven redukciós étrendként értelmezik, hanem az életmód átfogó megváltoztatására irányul. Dean Ornish amerikai kardiológus fejlesztette ki, aki javítani akart a szívbetegek kezelésén és csökkenteni a bypass műtétek számát.
Ez egy jó módszer az egészséges emberek számára a fenntartható fogyás elérésére, közérzetük javítására és a szív- és érrendszeri problémák megelőzésére is. Az Ornish Diet eredményességét különféle orvosi vizsgálatok bizonyították.
Az Ornish Diet - Szívegészségügyi és egészséges életmód szakértő program
Dean Ornish (1953-ban született Dallasban (Texas)) az 1970-es években kezdett kutatni a szívgyógyászatban, még hallgatóként. Kiindulópontja az volt, hogy a szokásos bypass műtétek nem voltak alkalmasak a szívkoszorúér-betegség fenntartható kezelésére és a jövőbeni szívrohamok vagy embóliák hatékony megelőzésére.
Végül a műveletek csak a tünetek kezelésére irányultak, de figyelmen kívül hagyták a betegség okait. Számos szívbeteg zavartalanul tért vissza korábbi életmódjához a műtét után, amelyet alultápláltság, mozgáshiány és tartósan kompenzálatlan stressz jellemzett. Ezt szem előtt tartva kidolgozott egy étrend-, testmozgás- és stresszkezelő programot, amelyet ma Ornish Diet néven ismerünk.
A program első klinikai felülvizsgálata 1994-ben kezdődött San Franciscóban, maga Dean Ornish vezetésével. Eredményeik azt mutatták, hogy az arteriosclerosis (az artériák megkeményedése) által okozott szívkárosodás sok tanulmányi résztvevőnél csökkent az úgynevezett életmódvizsgálat során.
Az Egyesült Államokban az Ornish Diet ma már elismert kezelési és megelőzési módszer a szívbetegségek ellen, amelyet egyéves tanfolyamokon tanítanak meg a szívbetegeknek és más érdekelt feleknek - a költségeket immár több mint 40 egészségbiztosító fedezi.
Mi az Ornish Diet
Az Ornish Diet egy holisztikus életmódprogram, összesen négy komponenssel:
- Rendkívül alacsony zsírtartalmú és vegetáriánus étrend.
- Gyakoroljon legalább 30 percet a hét hat napján. Ideálisak az olyan állóképességi sportok, mint a túrázás, a nordic walking vagy az úszás, valamint az erő és az állóképesség kombinációja.
- Stresszkezelés napi legalább 60 percig. Dean Ornish programja különféle légzési és relaxációs gyakorlatokat, valamint jógát tartalmaz.
- Szociális támogatás. A program megismerésére szolgáló tanfolyamok heti csoportos foglalkozásokat tartalmaznak a résztvevők társadalmi elszigeteltségének megakadályozása vagy felszámolása érdekében. A mindennapi életben természetesen a pozitív társadalmi érintkezés bármely más formája is lehetséges e tekintetben.
Hogyan zajlik az Ornish-diéta?
Az Ornish Diet táplálkozási összetevője a rendkívül alacsony zsírtartalmú és nagyrészt vegetáriánus étrendre való áttérésről szól. A napi elfogyasztott étel zsírtartalma nem haladhatja meg a tíz százalékot, a koleszterin-bevitel napi öt milligrammra korlátozódik. Összehasonlításképpen: Az American Heart Association - az USA-ban működő kardiológusok szövetsége - az ételmennyiség 30 százalékának maximális zsírbevitelét javasolja, és legfeljebb 300 milligramm koleszterin fogyasztása megengedett.
Az étrend alapja a szénhidrátok és a növényi fehérjék. Az állati eredetű élelmiszerekben, legalábbis nagyon szigorú gyakorlatban, csak a tojásfehérje és a nagyon alacsony zsírtartalmú tejtermékek megengedettek - itt azonban eltérő szintek lehetségesek. A kávé és a tea teljesen tilos, különösen orvosilag indukált Ornish diéta esetén. A cukrot kis mennyiségben lehet fogyasztani.
A hiányosságok megelőzése érdekében az Ornish étrendet multivitamin készítmények és nyomelemek bevitelével kell kísérni. Dean Ornish eredetileg lenmagolaj (férfiak) és halolaj (nők számára) bevitelét javasolta, de ma úgy véli, hogy egészségesebbé teszi a testet növényi eredetű esszenciális zsírsavakkal való ellátása.
Mit kell enni díszes diétán?
Az Ornish öt tág csoportba sorolja az ételeket:
- Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú növényi ételek.
Ide tartoznak például a gyümölcsök, zöldségek, szója és teljes kiőrlésű termékek vagy hüvelyesek. Akik gyakorolják az Ornish programot, annyit fogyaszthatnak belőle, amennyit csak akarnak. - Növényi ételek magasabb zsírtartalommal.
A növényi ételeket, például az olajbogyót, a diót, az avokádót vagy a növényi olajokat, Ornish diéta mellett biztonságosan élvezhetik. Ebbe a csoportba tartoznak a koffeinmentes italok is. - Hal, tenger gyümölcsei, tojásfehérje, fehér lisztből készült termékek, cukor és méz.
- Alacsony zsírtartalmú hús, édes sütemények, zsíros mártások és szószok, minden teljes zsírtartalmú termék (beleértve a tejet és a tejtermékeket is).
- Vörös hús, tojássárgája, vaj, sült ételek, valamint a telített zsírokat és transz-zsírsavakat magas arányban tartalmazó ételek.
A klasszikus ornitikus étrendben kerülni kell az utolsó három csoport ételeit. Egyébként Ornish és más, a programját képviselő szakértők nem működnek szigorú tiltásokkal.
Ha az Ornish diétaprogram résztvevői nem akarnak nélkülözni bizonyos ételeket - például halat vagy vörös húst -, akkor válasszon alacsony zsírtartalmú és "egészséges" változatot, vagyis korlátozódjon az alacsony fogyasztási mennyiségekre és a bio minőségre.
Akkor azonban számítaniuk kell arra, hogy korlátozzák fogyásuk sikerét és étrendjük általános egészségfejlesztő hatását.
A díszes étrend előnyei és hátrányai
Az Ornish diéta több szempontból is lehetővé teszi az egészséget elősegítő életmódot, és holisztikus hatáson alapszik. Ezen túlmenően azok az emberek, akik ezt az étrendet választják, nagy mozgásteret képviselnek sajátos tervezésükben, és nem kötik őket a szigorú diétás irányelvek.
Az ornish étrend konzisztenciája természetesen attól is függ, hogy ez általános fogyás iránti vágyra és egészségesebb életmódra épül-e, vagy speciális orvosi követelményekre támaszkodik.
A nagyon szigorú, majd vegán Ornish étrend hátrányai lehetnek az étrend-kiegészítők további bevitele, az étrend megfelelő kialakításával azonban megakadályozható.
Az Ornish diéta ellensúlyozhatja a sejtek öregedését
Egy friss tanulmány azt mutatja, hogy az Ornish-étrend ellensúlyozhatja a sejtek öregedését is. [Forrás: https://www.aerzteblatt.de]
A vizsgálat résztvevői 30 olyan férfi voltak, akiknek úgynevezett alacsony kockázatú prosztatarákja volt, és akik kezdetben úgy döntöttek, hogy várnak, és nem műtenek meg. Három hónapos Ornish-diéta után ebben az időszakban jelentősen csökkenteni tudták testtömeg-indexüket, derékméretüket, az egészségre kockázatos LDL-koleszterin arányát és a vérnyomást is.
A telomeráz enzim aktivitása, amely lelassíthatja a sejtek öregedési folyamatait, 24 vizsgálat résztvevőjénél nőtt. Ez a hatás különösen kifejezett volt azoknál az egyéneknél, akik diétával csökkentették koleszterinszintjüket és pszichés stresszük szintjét.
A tanulmányban résztvevők másik reménye azonban nem vált be. Az Ornish-étrendnek nem volt hatása rákjára, bár ezt gyakran "étrend-szakértők" tulajdonítják neki. A PSA szint - a prosztatarák jelenlétéről és progressziójáról információt szolgáltató vérszint - a vizsgálati időszak alatt nem változott.
Az Ornish-diéta következtetése:
Az Ornish Diet más megközelítést követ, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például az alacsony, zsírtartalmú és vegetáriánus étrend miatt alacsony szénhidráttartalmú étrend, ami általában jelentősen megnöveli a zsírtartalmat.
Mivel azonban nem mindenki elégedett az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, a zsír százalékos csökkentése szintén megközelítés lehet az elégedett életmódhoz.
Ornish étrenddel minden szempontból egészséges életmódot választasz. Ha hosszú távon beilleszti az Ornish programot az életébe, akkor fenntartható súlycsökkenési sikereket ér el, csökkenti a stressz szintjét és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amelyek oka a nem megfelelő táplálkozás, a stressz és a mozgáshiány.
Ön dönti el, hogy mennyire követi szigorúan az étrendre vonatkozó ajánlásokat. Természetesen a kivételek és a "kisebb bűnök" nem tilosak.