Az orosz kenyér hét fő fajtája; OROSZ AKCIÓK
Az orosz történelem során a kenyér mindig különleges helyet foglalt el az asztalokon. Az oroszok többségének szent jelentése volt, az ókori Rusz rituális pogácsaitól az ostromlott Leningrád kopott morzsáig. Oroszországban az élet nem lett volna lehetséges kenyér nélkül, és annak különböző típusai ugyanolyan változatosak, mint maga az élet. Itt található a főbb fajták rövid listája.
Darnitsky vagy bukhanka
A legújabb kenyérfajtával kezdjük, amelyet 1930-ban hoztak létre Leningrádban. Darnitsky vagy egyszerűen "fekete kenyér" elkészítéséhez keverni kell a búzalisztet és a rozslisztet; az élesztőt zakvaska, a kovász helyettesíti. Ez az egyedülálló recept ízletes, de a darnitsky-t is az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú kenyérré teszi.
Furcsa módon az eredeti technika az, hogy a darnitsky elkészítéséhez használt liszt nem a legjobb minőségű, különben túl puha és túl finom lenne. Oroszországban gyakran egyszerűen "fekete kenyérnek" hívják, bár színe közelebb áll a szürkéhez.
Stolichni rozskenyér
A rozskenyér mindig sokkal megfizethetőbb volt, mint a búzakenyér, mivel a rozs könnyebben nő Oroszország zord éghajlatán. Ez a kenyér Oroszország szívéből, Moszkvából származik, és oroszul azt jelenti: "a fővárosból".
A kerek és keserédes stolitchni héja finom, porózus, rágós közepű. Nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a stolitchni cipó általában sokkal nagyobb, mint a többi közönséges kenyér, és akkor használhatja, amikor esküszik arra, hogy csak egy vekni kenyeret eszik, és semmi mást.
Búza kenyér vagy nareznoy bot
Ez a második legnépszerűbb kenyérfajta Oroszországban (bár neve Moszkva és Szentpétervár között vitatott, ahol boulkának hívják), de búzából készül, és gyakran egyszerűen "fehér kenyérnek" hívják. Mindig felismerjük a nareznoy botot, amelynek felső rétege speciálisan nagy rovátkákkal díszített.