Az orosz Kvass több embert megmentett
Ezt a cikket a Google fordítón keresztül fordították le
Az orosz Kvass több embert megmentett
Ments meg minket, az ételt, amit az egészség ad!
Képzelje el, hogy Ön az üzlet tulajdonosa, és terjeszti a termékeket az osztályoknak.
Szóval, IGYON
Sör - csírázott gabonafélékből, különösen árpából állítják elő, komló és víz hozzáadásával. Gomba alkoholos erjesztésével (élesztő) állítják elő - alkoholos erjedés.
Likőr Sörszállítási Osztály.
Szóval, ez fog történni? - Brazhechka Otthon - olvassa el, mi a termék. Alacsony alkoholtartalmú ital, házi sör, önfogyasztásra tervezve. Erjesztett tészta, amely lisztből, burgonyából, céklából áll, maláta vagy élesztő hozzáadásával, alkohol vagy klaka szavak lepárlásához. Összetevők: víz, cukor, élesztő (erszényes élesztő a gomba osztályába tartozik) - megjelenik az alkohol erjedése.
Braga küldeni a Bor és Vodka Tanszékre.
Mi van itt? - Quas erjesztés
Kuvasz - különféle liszt- és kenyérfajtákból, vízből és malátából állítják elő, részben a tejsav és az alkoholos erjedés terméke. A kezdeti Kvass termékek és a sör megegyeznek. A legfontosabb dolog, ami megkülönbözteti a kvasat - az előállítási mód, amely sokáig alacsony hőmérsékleten és lassan hűlve tartandó. Ez lehetővé teszi olyan tejsavbaktériumok kifejlesztését, amelyek olyan erősek, hogy a sörélesztő hozzáadása ellenére a sörlé csak kis mértékben.
Így a Kvass többnyire erjesztett tejfermentációs termék! Kvass és sör - teljesen különböző termékek, és nem lógnak a boltban egy polcon.
Kvass küld a tejosztályra. Egyetértünk azokkal az érvekkel, miszerint ez nem tejből készül, és ő polozhno máshol van. A kvas erjesztési jogainak hatása azonban a kefirhez, a kancatejhez és más tejitalokhoz kapcsolódik. savanyú tej erjesztése - lényegük, amely meghatározza az emberekre gyakorolt jótékony hatásokat, és sorba állíthatja őket, ez meglehetősen legitim mód lehet!
(Ha semmi, az ételek nem bánják a brosatya-t - a szerző a lehető legjobbat írta! Tudomásul veszem, hogy nincs szükség szakmai megjegyzésre, mert skvas. - kényes kérdés).
Változataik nem találtak - malátán, rozskenyér morzsán, mentán vagy tormán - mindez a fantáziától és a kvázi lehetőségektől függ. A lényeg itt egy. A sörlé erjesztéséhez csak akraktikus élesztőt szabad használni (a gomba akár kefir is lehet). És soha nem élesztőt!
Újra! Ha szükségünk van kefirre, amely a kvas a tejsav és az alkoholos erjesztés keverékének eredménye, megengedett, hogy a koagulált termékig egyszerűsödjön, a tejerjesztés során csak tejsavbaktériumokat használjon. még mindig kap egy nagyon méltó terméket! Tehát kvass - az erjesztés hiányában a speciális élesztő megengedett, hogy egyszerűbbé tegye a tejföl vagy a szokásos joghurt fermentációját. Ugyanaz a sörlé fermentációs élesztő használatával csak egy dolog érhető el - SÖTÉS!
Ha visszatérünk a rendelkezésre álló szakirodalomhoz (modern vagy forradalom előtti), azt találtuk, hogy a kvas készítéséhez szükséges receptek az élesztő használatát jelezték a receptben.
Mennyire történhetett meg? Ez a magyarázat azért van, mert a XIX. Századig bármikor az úgynevezett Vadélesztő alapértelmezett Élesztő szó. elkülönülésük a természeti környezettől és megőrzésük hasonló volt a művészethez. A legfontosabb dolog, amivel mindig rendelkeznek, más típusú élesztősejtekkel együtt más baktériumtípusokban is jelen voltak! Ezeket a baktériumokat kétségtelenül befolyásolja a sör, mert az emberek technológiájuktól való legkisebb eltérés esetén is könnyen elronthatják a terméket.
A sörfőzők a híres Louis Pasteur segítségére jöttek „Esszék a sörről” című munkájával 1876-ban. Az erjesztési folyamatok, a sterilizálás elvei, az élesztő a söripar számára jött létre. Emil Hansen keresztény témát folytatta, aki egyedülálló élesztősejtet biztosított számára és megteremtette a mesterséges szaporodás feltételeit a kultúrában. Nem sokkal ezután, 1890-ben, Hansen és Culey fejlesztették ki először a drozhzherastitelny eszközt, az ezen a napon alkalmazott alapelveket. A sör szempontjából ez győzelem volt, mert tiszta élesztő kultúrák alkalmazásával átveszik a kívánt irányítást a főzési folyamat felett.
Mint ismert, a sörfőzdék és lepárlók melléktermékei (18. és 19.), amelyeket kenyér, erjesztett must erjesztésére használnak. Azonban a sörélesztő időigénye (a városfejlesztéssel és az ipari termelés bővítésével összefüggésben) összetételükben messze meghaladta az alkoholtermelést. Emiatt a tiszta új élesztő rendkívül népszerűnek bizonyult. Ezenkívül az élesztő ipari fejlődése megnövekedett lehetőségeket kínál a kenyérsütés új fajtái számára. Távolítsa el a hagyományos élesztőből a tejet és más komponenseiket, amelyek teljesen torzították a sült kenyér táplálkozási minőségét. Csak gyönyörű tréfáját választotta, amely nagyrészt képes gátolni az emberi emésztőrendszert.
Az élesztő összetételében bekövetkezett változások általában a kvasz használatának jelentős csökkenéséhez vezettek Oroszországban. Nyilvánvaló, hogy a tej erjesztése nem hozhatott létre must-élesztő tésztát, és a Kvass sör lett.
Ártalmas a sörélesztőre?
Többször hallottam, hogy az élesztő káros. De mi ez a gonosz, mert használjákovsemestno és teljesen hivatalosan? Mint ez a vállalkozás?
Élesztő Estesstvenno fajta jelen van a mikroflóra egy egészséges ember, valamint több száz fajta egyéb mikroorganizmusok. Az emésztőrendszerben (ismét egészséges ember) egyik sejtje millió hasznos baktériummal rendelkezik. Általában az élesztősejtek már nem versenyképesek, a szám stabil marad. De érdemes megjegyezni, hogy semmi sem történik, és a szám gyorsan növekedhet. A bél mikroflóra ezen kényes egyensúlyát megzavarhatja hosszan tartó stressz, finomított ételek, emésztési rendellenességek és bizonyos gyógyszerek alkalmazása. Amikor az élesztősejtek száma megszakítja a gátat az emésztett táplálék és a véráramlás között.
(Ha valakit érdekel ennek a folyamatnak a mechanizmusa, a lényeg az, hogy az élesztő kultúrák sejtjei a bél fő biztonsági rétegében kezdenek csírázni. Az immunrendszer támadást okoz az idegen szerkezet ellen, amely meglehetősen nagy különbségeket eredményez, továbbra is Ne sajnálom a fenti egyszerűsítéseket., de nem torzítják az eset lényegét)
Ennek eredményeként a vér nagyobb részecskékbe kezd bejutni, mint például baktériumok, élesztősejtek, emésztetlen ételrészecskék, toxinok. .
Angolul ezt Leaky Gut-szindrómának vagy a bélpermeabilitás megsértésének nevezik. Vannak arra utaló jelek, hogy a problémák elterjedtsége a lakosság körében, annak hatása fedett és a jelentősen alábecsült.
Logikus azt feltételezni, hogy ebben az esetben nincsenek feltételei a különféle betegségeknek, és az egész testének megvan az az ereje, hogy megtisztulását küldje, krónikus gyengeségre és fáradtságra ítélve az embereket. A fizikai gyengeség mellett az intellektuális tevékenységének súlyos megsértése is fennáll.
Ha az ebből a problémából fakadó transzfer a test számára, és a listájuk óriási lenne, egyszerűen fárasztja az olvasót. Könnyebb és intuitívebb megmagyarázni az ellentmondások mindent, nevezetesen:
A mikroflóra egyensúlyának helyreállításához - az ember élvezni kezdi az életet, minden másodpercét ápoljuk. kevesebb idő szükséges az alváshoz - az ember könnyen felébred, pihent és alszik. Megkönnyebbülten és jó hangulatban - harcolva, kihívásokkal töltve - az idő múlásával fizikailag aktívabbá teszi. Ebben az államférfiak könnyedén elindulhatnak és elkezdhetnek táncolni! (Nos, mondd - és nincs esélyed életre, de tiszta tangó.)
Élni akarunk, amíg te táncolsz? Így van - törődünk őshonos növényvilágunk egészségével! Mint már tudjuk - az élesztősejtek számát gátolja a barátságos baktériumok száma, és a logika támogatni fogja őket a megfelelő táplálkozással. Az egyenes baktériumok egyetlen ereje a durva tömegben lévő közös rost. Nincs rost - a baktériumok elpusztulnak, a tangónak vége.
Nagyon fontos fenntartani a mikroflóra egyensúlyát az elfogyasztott ételek fermentálása előtt. Durva szemcsékben komponense - kérge - a káros vegyi anyagok fő részét tartalmazza, amint azt a korábbi cikkek írták. Ezért, ha fehér sütőlisztet használunk, a fitinsavban és más káros vegyi anyagokban (enzimjeink munkáját lebontva) lévő termékek száma jelentősen csökken, ami nagyon jó. Rossz ebben az, hogy a tejsavmentes baktériumokat és az élesztő ételeket gyűlölet táplálja, mert ez számukra kívánatos táplálék. Ha ugyanazt a teljes kiőrlésű kenyeret használja - a készítéshez szükséges rostokkal együtt -, jelentősen megnő a nemkívánatos vegyszerek száma. Megsértik az emésztési folyamatot, ami megteremti az élesztő mikroflóra nyereséges helyiségeit. Ami kinéz?
A bél mikroflóra helyes egyensúlyának megteremtése érdekében nelegendő rostot kell használnia. Nagyon kívánatos, hogy előkészítették számunkra, vagy hogyan lehet nemesíteni a folyamat táplálkozási tulajdonságait - legyen az tej vagy erjedés nikstamalizatsiya (kukoricához)!
Az emberi mikroflóra, az erjesztett termékek jótékony hatása nagyrészt nem közvetlenül, a jótékony baktériumok számának növelésével, hanem közvetett módon is, azáltal, hogy kedvezőbb feltételeket teremt az emésztési folyamatok számára. Nem kell támaszkodnia arra a tényre, hogy egy kis csésze joghurt használata vagy egy tabletta bevétele a megfelelő élesztővel komolyan befolyásolhatja a belekben zajló folyamatokat, és így csökkentheti azok számát az élesztősejtekben. Amíg nem használnak finomított és édes ételeket - ami az élesztősejtek tápanyag-szubsztrátja -, ez az élesztő jó érzéssel tölti el a rendszert, és veled vagyunk, az élet nem lesz!
Meglepő módon ezek a sejtek képesek befolyásolni az embereket, erős késztetést váltva ki valami édeset. Ezen adag után általában nincs jelentős energiaveszteség. Tudatában van az ilyen érzéseknek?
Tehát káros lesz-e a sörélesztő számára? Őseink számára nyersolajjal és savanyított étellel, de rendszeres böjtöléssel (tudjuk, hogy a bél mikroflóra utólagos helyreállítása helyesen történt, fontos, hogy csak megfelelően étkezzünk, majd fenntartsuk őket), nem ismerünk különböző antibiotikumokat - egy kevés élesztő a kvasban abszolút nem volt belőle. Ezzel szemben a modern ember finomított és édes ételeivel, de legyengült immunrendszerével a stressz nem túl kedvező környezeti viszonyok, és a klórozott víz, az antibiotikumok - a cukrot és az élesztőt jobb elkerülni. Igen, és mi értelme a sörélesztő használatának, írhat valaki erről az egyszerű és könnyen érthető erről? Ezen kívül kénytelenek buborékokat inni, hogyan javíthatják a terméket? Hogyan függ össze ez az előny az egészségügyi kockázatokkal? A barátságos baktériumok - valódi barátok és megmentők - által termelt erjesztett termékek minden hasznát! Úgy csinálják, mintha a tömeges emésztési étkezés lenne.
A probiotikumok, prebiotikumok, szimbiotikumok szavakkal ellátott tudományos publikációk száma lavinaként növekszik a világon. A megbecsülés folyamata egyszerűen erjesztett étel, amelyet őseink ettek. Nem csak szép szavak! Senki sem tudja, mi történhet. Kompetens az élelmiszer-erjesztés megtartásának folyamata, a Cvas gyógyszerek gyártása - kritikus jelentőséggel bír. Szinte sok ember takarított meg. Legyünk bölcsek az elkészítésében, akkor ő is megmenthet minket.
Térjünk vissza ismét a boltba, kedves olvasó. Most van egy új termék kész, és a címke nagyon szép.
Ez a kvass üdítőital - Ez egy keveréktermék, nevezetesen az erjesztett cefre erjesztett sűrítmény és a citromsav keveréke vízzel - és természetesen - vannak édesítőszerek és ízesítők .
De ez a kvas (most már írástudókká váltak .)! - Erjesztett tejfermentációs termék! Tehát ez nem kvas erjesztés. Most már megértettem, hogy ha apró üdítőkkel van írva (a vevőnek kicsi, ne fordítson túl nagy figyelmet rá) - ez egyszerűen limonádé. Lehet, hogy ez az ital lágy és jobb lesz, mint a házi sör vagy egy nagyon édes Pepsikola, mivel összetétele miatt koncentrált erjesztett must (CSC) lehet. Ha nem CSC - valami rossz, tehát ha csak ízek előállítására használják. Mindenesetre ennek az italnak helyet kell találnia a többi gazirovok között, és jobb lenne Kolakvasnak (nem Kvasokola, Drugayakola, Limokvas) nevezni - összetévesztendő a Kwasi en fermentation istenkáromlásokkal.