Az Ortolan Grand Pâturage a helyi és felelős sajt - Grand Pâturage - titkait
Kétségtelen, hogy már megkóstolta az Ortolan Original-ot, a családi sajtgyár egyik leghíresebb termékét. De ismeri az Ortolan Grand Pâturage-t is? A 2019. május 1-én piacra dobott Franche-Comté sajt teljes mértékben megfelel fenntartható fejlődésünk szemléletének. Pontosan hol készül? Milyen körülmények között? Milyen kötelezettségeket vállaltak sajtüzemünk és partnertenyésztőink? Innen válaszolunk minden kérdésre, ami a sajttal kapcsolatos.
Hogyan született meg a Grand Pâturage szektor? ?
A Fromagerie Milleretnél mindig is szilárdan meg akartunk maradni Franche-Comté régiónkban. Éppen ezért csak Charcenne falu közelében lévő gazdaságok által termelt tejet használunk különféle sajtjaink előállításához: átlagosan 25 km sugarú távolság választ el minket partnertermelőinktől.
Az általunk gyártott sajtok ezért helyi jellegűek. Emellett a tenyésztők méltányos javadalmazása és a környezet megőrzése iránti vágy arra késztetett bennünket, hogy az elmúlt években több ilyen irányú intézkedést hozzunk.
A Grand Pâturage szektor tehát nem "irányváltás". Sokkal inkább globális megközelítésünk logikus kiterjesztése, amely abból a célból fakad, hogy egyre helyi, természetes és felelősségteljes sajtot kínáljunk Önnek. !
Kiváltságos partnerségi viszony a gazdákkal erényes gyakorlatokat alkalmazva
Amikor a Charcenne régió erényes gazdaságai úgy döntöttek, hogy csatlakoznak hozzánk a nagylegelő szektor fejlesztésében, bizalmi kötelékünk és kölcsönös elkötelezettségünk nem csupán egyszerű partnerség lett. Mi bennük a kozos? Ők mind:
- a lehető legközelebb található a sajtüzemünkhöz, 1 és 12 km között;
- emberi léptékben. Valójában nem folyik intenzív tenyésztés a programban. A kis családi gazdaságokat támogatjuk: állományukban átlagosan 60 tehén van;
- a Nagy Legelő Minőségi Charta aláírói. Ennek során vállalják, hogy több kritériumot teljesítenek, különös tekintettel az állatok jólétére, az élelmiszerek minőségére és a gazdaságukban alkalmazandó higiénés intézkedésekre.