Az összes élelmiszer ötöde veszik kárba - Tirol régió
De miért ? Értéktelen étel ?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint világszerte a felnőttek 39 százaléka túlsúlyos, 13 százaléka még elhízott is - és ez a tendencia növekszik. Ugyanakkor 795 millió ember éhezik - ennek ellenére Welthungerhilfe szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül a szemétbe.
A világon rendelkezésre álló élelmiszerek csaknem 20 százaléka pusztul a túlevés és a pazarlás következtében veszik el: Ez egy olyan nemzetközi tanulmány eredménye, amelyben a Karlsruhe Műszaki Intézet (KIT) klímakutatói is dolgoztak.
A világon élő lakosság körülbelül tíz százalékkal több ételt fogyaszt, mint amennyi az egészséges táplálkozáshoz szükséges - állítják tanulmányuk kutatói. Az élelmiszerek kilenc százaléka kidobódik vagy elpusztul. E veszteségek csökkentésére irányuló erőfeszítések elősegíthetik a globális élelmezésbiztonság javítását - miközben megfizethető és tápláló élelmiszerekhez is biztonságos hozzáférést biztosítanak -, és megelőzhetik a környezeti károkat.
E veszteségek nagyságának számszerűsítése érdekében Nagy-Britannia, Németország és Ausztrália geológusai és klimatológusai minden szinten megvizsgálták a globális élelmiszer-rendszert - a gabonatermesztéstől és a betakarítástól kezdve a fogyasztásig. Ehhez elsősorban az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatait értékelték.
Eszerint a világszerte betakarított gabona majdnem fele, nevezetesen 2,1 milliárd tonna a túlevés, a pazarlás és - még mielőtt a fogyasztóhoz is eljutna - nem hatékony termelési folyamatok miatt veszít el.
A kutatók szerint a legkevésbé hatékony folyamat az állatállomány, 78 százalékos, vagyis 840 millió tonna veszteséggel: Több mint egymilliárd tonna gabonából 240 millió tonna ehető állati terméket, például húst, tejet és tojást állítanak elő. . A betakarított gabona összes veszteségének 40 százalékáért csak az élelmiszer-rendszer ezen szakasza felelős.
Ha egyes élelmiszerek, különösen a hús és a tejtermékek iránti kereslet tovább növekszik, az élelmiszer-rendszer hatékonysága tovább csökken, és nehézségekbe ütközhet a növekvő világpopuláció fenntartható táplálása - állítják a kutatók.
A kereslet kielégítése környezeti károkat is okozhat, mivel nő az üvegházhatású gázok kibocsátása, csökken az ivóvízkészlet és csökken a biológiai sokféleség. Ha arra ösztönözzük az embereket, hogy kevesebb állati eredetű terméket fogyasszanak, kevesebb ételt dobjanak el, és ne egyenek lényegesen többet, mint amennyire a testnek szükségük van, akkor ez segíthet megfordítani ezeket a tendenciákat.
„Ez a tanulmány kiemeli, hogy az élelmiszer-biztonság terén mind a termelés, mind a fogyasztás kulcsfontosságú kérdés, amelyet figyelembe kell venni a fenntartható élelmiszer-rendszerek fejlesztése során. Azt is hangsúlyozza, hogy a „hulladék” kifejezés különböző dolgokat jelenthet ”- mondják Almut Arneth professzor és Mark Rounsevell professzor a KIT-ből, akik részt vettek a tanulmányban. A tanulmányt az EU LUC4C projekt finanszírozta, amelyet a KIT koordinál.
Az Edinburghi Egyetem vezetésével készült tanulmány a Karlsruhe Műszaki Intézettel (KIT), a skót vidéki főiskolával, a York-i Egyetemmel és az ausztrál időjárási és éghajlatkutatási központtal működik együtt. Megjelent az Agricultural Systems folyóiratban.