Az összes tejtermék előnyei - Jogging-International
Írás
Noha testünk valóban tejtermékekre vágyik, nem mindenki az a barát, akinek gondoljuk magunkat. A megfelelő tejtermékek kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy élvezhessük előnyeiket.
Az INSEE szerint a feldolgozott tejtermékek (joghurtok, túró, svájci sajt stb.) Vásárlása harminc év alatt megháromszorozódott az ízesített termékek és a tejdesszertek piacra dobásának köszönhetően. Hirtelen néha csoda, ha egy egyszerű sima joghurtot talál egy szupermarket polcain! És ha talál ilyet, feltétlenül olvassa el figyelmesen a címkét. Így a "természetes joghurt" fogyasztásával a fogyasztó meglepetéseket okozhat, ha egy nap alatt csaknem megduplázza a lipid "adagját". Az 1. táblázat bemutatja például, hogy három „görög stílusú természetes joghurt” elfogyasztásával (ráadásul és különösen teljes büntetlenség nélkül, a kék szín elvileg fenntartva a félzsíros tejjel készült tejtermékekre), minden „legitimitásban” fogyaszthat. »A napi három evőkanál olaj lipid-egyenértéke anélkül, hogy ezeket ennyivel számolnánk !
Ami a gyümölcsöket, az ízesített tejtermékeket vagy más tejdesszerteket illeti, a hipermarketekben jelenleg körülbelül 500 van, ami egyértelműen megmutatja, milyen nehéz eligazodni! Azok a gyártók, akik többet játszanak az "anti-koleszterin" (fitoszterolok, omega 3 ...), a "dúsított" (D-vitamin, kalcium ...) és az "élelmiszerek" (probiotikumok, rostok, természetes növényi kivonatok ...) minden költség, mindenekelőtt egy marketingterv készül, amely a virágzó piacon való elhelyezkedéshez vezet, és így még egy kicsit megzavarja a fogyasztókat. De az a terület, amely verhetetlen marad, mindig a fényé, és ebben is van mit elveszni. Valójában a „0%” szigorú és nem tetszetős képének próbálják lerázni a gyártók nyugodtan beépíthetik az alacsony zsírtartalmú készítményeikbe a cukrot, és fordítva. Ennek eredményeként a várható kalória-csökkenés nem mindig van meg.
Különösen az "alacsony zsírtartalmú" tejdesszerteknél játszanak a gyártók leginkább a zsírokon, kiemelve az olyan állításokat, mint "csak 6 vagy 8% zsír". Ezek a termékek minden bizonnyal gyakran kevésbé zsírosak, mint a szokásos termékek, de nem mindig. Nagyon magas a kalóriatartalmuk is, mert a cukor nagy mennyiségben van jelen, hogy ellensúlyozza az ízváltozást. Ezenkívül ezeket a „6 vagy 8%” -okat a teljes termékre, míg a tejtermékeket általában a szárazanyagra (vagyis bármi, ami nem víz a termékben) számítják.
Ezért meg kell próbálnunk megtalálni néhány kritériumot annak meghatározására, hogy egy tejtermék valóban hasznos-e a táplálkozási egyensúly szempontjából. De légy óvatos, ne essen a szektarizmus egy olyan formájába, amelynek az öröm, az ízlés és az egyéni választási szabadság kizárásával ismét vége lenne. Egyetlen termék sem rossz önmagában, lényegében a fogyasztás gyakorisága és az elfogyasztott mennyiségek meghatározóak az egészség és az egyensúly szempontjából. Hasznosnak tűnő munka azonban a tejtermékek rendszeres fogyasztásának megkönnyítése (a PNNS szerint napi 3) a napi kalciumbevitel érdekében egy új termékekkel teli osztályon.
Termék név:
Elvileg lehetővé teszi, hogy világos képet alkosson arról, hogy mit fog vásárolni. De az iparosok olyan kifejezésekkel játszanak, mint "tejgyöngy" vagy "Cremosso 0%", és elveszítjük a latin nyelvünket. Ne feledje, hogy a "joghurt" kifejezés megfelel egy jogi meghatározásnak: ez a tej (fölözött vagy nem) két nagyon specifikus baktériummal fermentálva: lactobacillus bulgaricus és streptococcus thermophilius. Különösen ez a két tejsavas ferment adja a joghurt egészségre gyakorolt előnyeit.
A többiekben ezek tejtermék specialitások (amelyek tartalmazhatnak bizonyos tejsavas erjesztéseket is), fehér sajtok, kis svájci vagy tej desszertek. Ezek sokkal gyakrabban szeretik az édes termékeket, mint a tejtermékeket, mivel a cukorkoncentráció magas és a kalciumtartalom alacsony.
A megőrzés dátuma
A tejtermékek esetében ez gyakran a fogyasztás optimális dátuma ("lehetőleg ... előtt fogyasztandó"), és nem a lejárati dátum ("... előtt fogyasztandó"). Így a borítón feltüntetett dátum után néhány nappal még lehet enni joghurtot, feltéve, hogy sértetlen és a joghurtot mindig hidegen tartották. Másrészt már nem garantált az „élő” tejsavas fermentek száma (törvényileg legalább 10 millió/gramm ezen a fogyasztási határig), valamint a vitamintartalom és az érzékszervi tulajdonságok (savasság, íz stb.) ).