Az ősz gesztenye idő - finom gesztenyés kenyérrel - Dorfbäckerei Ackermann
Az ősz gesztenye idő - finom gesztenyés kenyérrel
Az édes gesztenye, más néven édes gesztenye, a bükk családból származó gesztenye nemzetség egyetlen európai képviselője. Nem tévesztendő össze a vadgesztenyével, amely ember számára ehetetlen és csak kézműves ötletként alkalmas a gyermekek számára. A gesztenye nő, bárhol is termesztik a bort. Németországban, különösen Dél-Németországban, ahol szeretettel hívják őket "gesztenyének". Azonban nem minden gesztenye is gesztenye. A gesztenye a legjobban a meleg éghajlatú területeken boldogul. Ezért ma a gesztenye nagy része Törökországból, Spanyolországból, Olaszországból és Dél-Franciaországból származik Németországba. Az ősz gesztenye idő. Míg a gesztenye októberben egyedül esik le a fáról, addig az állandó gesztenyét szeptembertől decemberig kell szedni, így még hosszabb ideig élvezhetjük a finom finomságokat.
A gesztenyék felhasználási területe nagyon széles. A gesztenye sokféleképpen ízlik. Főzhetők, megsüthetők vagy levesből készíthetők. Mindenki ismeri a finom „forró gesztenyét” a karácsonyi vásárból. Ezen téli snack mellett gesztenyepüré, gesztenyeleves, gesztenyés tészta, gesztenyefagylalt és még sok más is rendelkezésre áll. Franciaországban a „marrons glacés” nagyon népszerű. A gesztenyekenyér íze azonban különösen finom.
Ezért a mi Gesztenyés kenyér Évek óta lehetetlen elképzelni őszi kínálatunkat az Ackermann falusi pékségben. Mint a falusi Ackermann pékség minden terméke, a gesztenyekenyér is teljesen kézzel készül pékségünkben. Mivel a Saarland regionális termékei fontosak számunkra, a regionális Saarland liszt képezi alapját gesztenyés kenyerünknek. A vegyes búzakenyeret házi készítésű természetes kovászhoz keverik, és ezáltal kifejlesztheti egyedi ízét. A kézművesség nagyon fontos számunkra. A gesztenyét apróra vágják, kézzel megpirítják, végül a kenyerünkké dolgozzák fel. A nyers gesztenyének diós jegye van. A sült finom, édes aromát kölcsönöz nekik, mert a magas hőmérséklet a keményítőt cukorrá alakítja.
A gesztenye azonban nemcsak finom, hanem egészséges is, és karcsúvá tesz. A gesztenye még a fogyásban is segítséget nyújthat, mert ellentétben diós rokonaikkal, mint a mogyoró, zsír nélkül tartalmaznak. A gesztenye sok rostot is tartalmaz, ami segíti az emésztést. A gesztenyében található zsírban oldódó B-vitaminok segítenek a vörösvértestek kialakulásában, elősegítik az egészséges bőrt és támogatják az agyat.
Az Ackermann falusi pékségből származó gesztenyekenyér élvezete ugyanolyan változatos, mint a gesztenye felhasználási köre. A gesztenyés kenyér nem csak reggelire ízletes, hanem kemény sajttal vagy kiadós fekete-erdei sonkával is fogyasztható napközben. Ha élvezni szeretné a teljes gesztenyés aromát, akkor azt tiszta vagy jó vajjal is fogyaszthatja. Továbbá az Ackermann falusi pékség gesztenyekenyere ideális kísérője egy őszi levesnek.