Az otthoni főzéssel történő fogyás még olcsóbb, még egészségesebb!

Könnyebb, mint valaha, otthon főzni: a csomagok, megrendelések és az élelmiszer-szállítási rendszerek megkönnyítik a főzés nélküli étkezést, csak a gombok megnyomásával a mobiltelefonon.

főzéssel

De ez a kényelmi szint magas kalóriaköltséggel jár. A hallgatólagos és általában olcsóbb módja annak, hogy megakadályozzuk az extra kalóriák bejutását a testünkbe és a derekunkra? Főzhet otthonról

És a tudomány ezt állítja: a Public Health Nutrition című folyóiratban közzétett 2014-es tanulmány szerint az otthon étkezők étkezésenként akár 200 kalóriát is kevesebbet fogyasztottak, mint azok, akik ettek. rendszeresen ettek a városban. És még akkor is, ha kint étkezik, azok, akik otthon főznek, inkább egészségesebb lehetőségeket választanak.

(Szakmai tanács: a mindennap elkészített turmix nagyon egyszerű és finom módja annak, hogy megfelelő módon táplálja testét, otthon és úton is.).

Tudja meg, miért segíthet az otthoni főzés a fogyásban, és különféle tippeket, hogyan lehet a főzés egyszerűnek és élvezetesnek tűnni.

Miért fogyhat az otthoni főzés?

Nem elég csak otthon enni - ezeket az ételeket elkészítenie kell. És ne feledje, hogy az, hogy otthon főzött, nem feltétlenül jelenti azt, hogy az étel egészséges.

De, ha ragaszkodik az egészséges receptekhez, akkor mindenképpen megadja magának az előnyt otthon. "Az alapötlet az, hogy az otthoni étkezés egészségesebb számodra, mert nagyon sok ellenőrzést biztosít" - mondja Meg Hagar, a Konyhai csodák kis könyvének szerzője.

Pontosan tudja, mennyi só, zsír vagy cukor kerül az edénybe; Önnek lehetősége van egyes összetevőket lecserélni, hogy jobban megfeleljen táplálkozási és kalória céljainak.

Az otthoni egészséges táplálkozás pedig nem jelenti azt, hogy ez többe fog kerülni neked: Washington kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy a házilag elkészített ételek alacsonyabb zsír-, kalória- és cukortartalommal bírnak, de nem voltak magasabbak.

A tanulmány azt is megállapította, hogy azok, akik otthon étkeztek, nagyobb valószínűséggel követték az egészséges étrendet.

Az otthoni főzés során alkalmazott kontroll kiterjed az egészség más aspektusaira is: A Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ szerint minden hatodik amerikai évente megbetegszik ételmérgezés miatt.

Természetesen ételmérgezés bárhol előfordulhat, de amikor otthon készíti el ételeit, akkor legalább pontosan tudja, hogyan készül az étel és mennyire tiszta a konyha.

Az ételek elkészítésének mestere

Az egyik legnagyobb ok, amiért az emberek a városban étkeznek, kényelmes, de ez a kényelem egy bizonyos fizetendő árral jár: az USDA-tól kapott adatok szerint az amerikaiak évente csaknem 3000 dollárt költenek csak enni a városban.

Rájövünk: sokkal könnyebb ételt választani egy menüből, mint bevásárolni, elkészíteni, főzni és takarítani, különösen akkor, ha nagyon elfoglalt ember vagy. De ha felkarolja magát okos vásárlási tippekkel és étkezési tervekkel, amelyek segítenek megtakarítani az időt, fogyhat és pénzt takaríthat meg.

"Sokat hiszek abban, hogy otthon főzöm nagy mennyiségben, vagy hogy egyetlen ételből több adagot készítsek egyszerre.Mondja Hagar. "A legjobb az, hogy hetente csak néhányszor kell főznöm, és így egész héten meg tudom enni a saját ételeimet!"

Könnyen hangzik, de a valóság elsöprő lehet. Kezdje lassan, például készítsen 3 vacsorát otthon egy hét alatt. Ezután a következő héten hozzáadhat két házi készítésű reggelit.

Folytassa így minden héten, amíg szokássá válik otthon főzni, ahelyett, hogy kimenne.

(Szakmai tanácsok: Ha lendületre van szüksége az egészségesebb szokások elfogadásához, egy fitnesz- és táplálkozási program, például a 21 napos FIx sokat segíthet Önnek).

Hogyan lehet egészségesen étkezni otthon

Az éttermek a színtől és a zenétől kezdve mindenféle dolgot felhasználnak arra, hogy befolyásolják, mit eszel - és mennyi pénzt költenek - a bárjaikba. Fogadja el ezt az elképzelést is, olyan környezetet teremtve otthonában, amely segít és támogatja az egészséges táplálkozás szokását:

  • Tegye az ételt egy tányérra, mielőtt leülne enni; ne egyen közvetlenül zacskókból vagy ételdobozokból.
  • Tartsa kéznél az egészséges ételeket, például a gyümölcsöket és a dióféléket, és tegyen kevésbé csábító kísértéseket olyan helyre, ahol nincsenek állandóan a szeme előtt.
  • Tegyen félre minden elektronikus eszközt, így odafigyelhet arra, hogy mit és milyen mennyiségben fogyaszt. "Amikor otthon van, kikapcsolhatja az összes zavaró tényezőt, amikor eszik, ami lehetővé teszi, hogy figyeljen az éhségjelzéseire, és ne egyen túl sokat" - mondja Hagar.
  • Használjon adagvezérlő tartályokat, hogy kiegyensúlyozott ételt fogyasszon. "Töltsön fel tiszta fehérjét és zöldségeket, valamint kis mennyiségű komplex szénhidrátot, hogy tányérja teltebb legyen" - javasolja.

Hogyan táplálkozzunk egészségesen, ha a városban étkezünk

Bár határozottan rajongunk az otthoni étkezésért, ez még nem jelenti azt, hogy úgy kell viselkednie, mint egy remete, aki soha nem eszik a városban.

Néhány tipp és trükk segítségével követheti diétáját és vacsorázhat a városban néhány barátjával és családtagjával, anélkül, hogy bűnös lenne:

  • A menüt előzetesen ellenőrizheti online, hogy melyik étel felel meg legjobban a fogyás céljainak. Az éttermi láncoknak fel kell tüntetniük a kalóriatartalmat és az egyéb táplálkozási információkat, amelyek megkönnyítik a megfelelő étel megtalálását.
  • Olvassa el a menü kis írását: kerülje az olyan ételeket, amelyeket „ropogósnak”, „sültnek”, „vajban készültnek” vagy „töltöttnek” neveznek, és válasszon egészségesebb ételek közül, például sült vagy főtt sütő
  • Ne féljen helyettesítőt kérni, vagy az önteteket és a mártásokat a tányér szélére tenni.

És ne vitatkozz túl sokat, ha véletlenül valamivel többet eszel, mint amennyit eredetileg szerettél volna. Csak tudnia kell, hogy a régi szokások megváltoztatása és az új, egészségesebb szokások elfogadása hosszú időt vesz igénybe.

12 stratégia az egészséges ételek kiválasztására, hogy lefogyjon, ha a városban étkezik

A problémák akkor kezdődnek, amikor bemész egy étterembe. Az a tény, hogy a városban eszel, nagyban befolyásolhatja étrendedet, mert nagyon nehéz lehet mértékletességet gyakorolni, ha van egy hatalmas steaked vagy egy hegy hasábburgonya.

Természetesen van egy középút. Ahelyett, hogy felhagyna minden óvintézkedéssel, amikor étkezik a városban, ezek a tippek segíthetnek abban, hogy ne egyél túl sokat.

1. Ellenőrizze időben a menüt

Manapság a menük online módon könnyen megtekinthetők, és ha még nem állnak rendelkezésre, telefonálhatnak és megkérdezhetik a személyzetet. Nincs annál idegesítőbb, mint egy széken ülni és észrevenni, hogy az étterem csak hamburgert, pizzát és egyéb gyorsételeket szolgál fel.

Vállalja a vezetést az étterem kiválasztásában

Legyünk komolyak: nem a barátainkat választjuk az ízletes ízlésük miatt az egészséges éttermek kiválasztásában! Ha ismerősei rajonganak a zsírosabb ételeket kínáló éttermekért, akkor előre kell választania néhány, az Ön igényeinek megfelelő lehetőséget.

Válasszon egy helyet, ahol többféle étel található, ha Önnek és barátainak ellentétes az ízlése az ételekkel kapcsolatban. Megállapítottam, hogy barátaim nagyra értékelik a javaslatokat, különösen, ha elfoglaltak és nem akarnak hátradőlni és dönteni.

Ne maradj éhes

Az a tény, hogy elveszíti nyugalmát és türelmét, nemcsak a kapcsolatait érinti; ez annak a jele, hogy az éhségérzeted irracionálissá tehet. Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a ghrelin (éhséghormonként ismert) impulzívabbá teheti Önt.

Végül felemésztheti ezeket a sült krumplit, még akkor is, ha belülről tudja, hogy nem a legjobb megoldás. Megcsalhatja a grelint, hogy a helyén maradjon, ha néhány egészséges, kalóriamentes harapnivalót fogyaszt el, mielőtt étterembe megy. Néhány lehetőség, például egy alma, sima görög joghurt vagy sült mandula, remek lehetőségnek kell lennie.

Ellenálljon az előételek rendelésének kísértésének

A népszerű előételek a magas kalóriatartalmú ételek nehéz kategóriájának részét képezhetik, mivel általában rántva, szószokban vagy mindkettőben áztatva vannak. Csak ha belegondol az éttermekben korábban látott előételekbe, és tudja, mire gondolok.

Még akkor is, ha éhes agyad mást mond neked, hidd el, amikor azt mondom, hogy a főétel elég lesz. Ha kíváncsi arra, hogy elég lesz-e az, amit megrendelt, akkor az étlapon tarthatja a menüt, hogy később rendeljen valamit.

Adja tovább a kenyérkosarat

Néhány étterem kenyeret és vajat vagy chipset és salsa-t szolgál fel, hogy ügyfelei örömmel töltsék el, amíg várnak. Mondhatja a pincérnek, hogy nem akarja; akkor sem hagyhatja, hogy az asztalon üljenek (csak ha valaki az asztalnál tiltakozik). Ezek a jó szándékú előételek nemcsak az étvágyat rontják, hanem az üres kalóriák fő forrását is jelentik, ha nem vigyáz arra, hogy mit eszik, amikor beszélget a barátaival.

Ossza fel az adagokat ketté

A "Menü címkézés szabályának" köszönhetően, amely előírja, hogy minden éttermi láncnak 2017-ig több információt kell bemutatnia a kalóriatartalomról, megerősítést nyerünk arról, amit már tudunk: az éttermekben felszolgált adagok túl nagyok.

Még azok az éttermek is, amelyek nem tartoznak a láncokhoz, többet szolgálnak fel a kelleténél. A független éttermek vagy kis láncok által kínált 157 étkezés kalóriatartalmának nemrégiben végzett vizsgálata azt mutatta, hogy a rendszeres étkezés legfeljebb 1300 kalóriát tartalmaz. Vagy ossza meg étkezését egy barátjával, vagy takarítson meg felét későbbre.

Ne igyon a kalóriákkal

Mivel már eszel kalóriát, nem kell sokat inni belőlük. A víznek vagy a cukrozatlan teának kell lennie a fő kedvenc italnak, nem pedig hideg levének vagy százszorszépnek. Természetesen, ha előre megtervezte, és helyet adott egy kis bornak, akkor nyugodtan ihat. Csak ne feledje, hogy a folyékony kalóriák nem segítenek abban, hogy teljesebbnek érezzük magunkat, sőt némi vágyat is kiválthatunk, és feladhatjuk a gátlásokat, ami a teljes fogyasztás növekedéséhez vezet.

Válassza ki a megfelelő típusú salátát

Egy egyszerű saláta rendelése nem tűnik pénzügyi szempontból előnyösnek számodra, de ha változtatni szeretnél étkezési szokásaidon, próbáld ezt mentálisan legyőzni. Ebben a tekintetben kérheti, hogy az öntet a tányér szélére kerüljön. A tanyamártásban megfulladt saláta fogyasztása annyi kalóriát hozhat, mint bármely más megrendelhető étel.

Javíthatja a tál zöldjét, ha hozzáad egy tiszta fehérjét (grillezett csirke vagy vad lazac nagyon jó lehetőség) vagy egy kis egészséges zsírt (kipróbálhat mandulát, napraforgómagot vagy negyed avokádót), hogy az étele több legyen kiegyensúlyozott és elégedettséggel teli.

Támaszkodjon zöldségeken alapuló előételekre

Az előételek áldás vagy átok lehetnek, attól függően, hogy mit rendelsz. A legtöbb étterem nagy választékot kínál ebből a szempontból, beleértve sült krumplit, pürét, rizst, karfiolt, sült vagy grillezett zöldségeket és még sok mást. Választhat annyi keményítő nélküli előételt, amennyit csak akar, és megkérheti a konyhát, hogy kevesebb vajat, olajat vagy mártást tegyen.

Bónusz: Quiche recept karfiollal, szalonnával és gorgonzolával

A Quiche tipikus francia étel. A legismertebb a quiche loraine, amely tojásból, pancettából és krémsajtból áll, de a quiche-t sokféle formában találjuk, különféle összetevőkkel, tetszés szerint.

Ma a karfiolt és a gorgonzolát választottam, amelyet imádok.

  • - 200 g liszt 00
  • - 100 g vaj
  • - egy csipet só
  • - 60 g víz
  • - 1 kis karfiol
  • - 50 g szalonna
  • - 200 g gorgonzola
  • - 200 ml édes tejszín
  • - 4 tojás
  • - só
  • - bors
  • - 1 tojásfehérje

A tészta elkészítésével kezdjük. "Azok számára, akiknek nincs örömük vagy idejük elkészíteni, bármelyik szupermarketben ragasztva megtalálhatom (vigyázzon, csak hogy minőségiet vásároljon), de biztosíthatom Önöket, hogy ez nagyon egyszerű és gyors.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a kockákra vágott vajat. Fontos, hogy a vaj hideg legyen. Enyhén, enyhén keverje össze a vajat és a lisztet a tenyér között, amíg homokos keveréket nem kap, vagy könnyebben összeállíthatja őket egy konyhai robotgépben, és keverje össze egy kicsit, amíg meg nem kapja azt a vegyületet, amelyről beszéltünk. Ezután adjuk hozzá a vizet, és nagyon hideg van, és elkezdjük együtt adni a tésztát, amíg olyan tésztát nem kapunk, amelyet átlátszó fóliába teszünk, és 40 percre hűtőbe tesszük.

Láttad? nem tartott sokáig! 10 perc az egész művelet, és a 40 perc alatt elkészítjük a tölteléket.

Forraljuk fel a karfiolt. Közben megpirítjuk a szalonnát, megtisztítjuk és felvágjuk a karfiolt. Amikor a víz forrni kezd, tegye bele a karfiolt és hagyja kb. 9-10 percig forralni (nem lehet nagyon puha, mert akkor a sütőben marad).

Engedje le a karfiolt. Törd fel a tojásokat. Hozzáadunk tejfölt, sót, borsot és összekeverjük. Apró sajtdarabokat vágunk.

Kenj meg egy kerek serpenyőt vajjal.

A tésztát kerek formában terítsük ki, tegyük a serpenyőbe. Az éleknek el kell fedniük a tálca széleit. Szúrja meg a tésztát villával. Tegyen egy sütőpapírt a tetejére, és vágja körbe a tálca méretének megfelelően. A tetejére olyan babot osztunk, amely nem engedi a tésztát növekedni vagy egyenetlenül sütni. 15 percig sütjük 180 fokon. Vegye ki a tésztát a sütőből. Távolítsa el a sütőpapírt és a babot a tetejéről. Kenjük meg tojásfehérjével, és további 5 percig sütjük. Kivesszük, hozzáadjuk a gorgonzolát, a karfiolt, a tojásos keveréket, a tejfölt és a pancettát. 30 percig sütjük, majd hagyjuk 10 percig hűlni és tálaljuk.

Ügyeljen a menüben szereplő főzési feltételekre

Az, hogy egy ételt miként főznek, annyit számít, mint mi az az étel. Például a rántott burgonya kétszer annyi kalóriát ad hozzá, mint a sütés. Ezt az összehasonlítást maga végezheti el:

  • 100 gramm sült krumpli 289 kalóriát, 14 gramm zsírt, 37 gramm szénhidrátot, 3,5 gramm fehérjét ad
  • 100 gramm sült burgonya 97 kalóriát, 0 gramm zsírt, 21 gramm szénhidrátot, 2,6 gramm fehérjét ad

    Rágjon lassan, és élvezze a társaságot

    A Harvard Medical School szakértői szerint körülbelül 20 percbe telik, amíg az agyad rögzíti a gyomrod által küldött jóllakottsági jeleket. Ha lassan eszel és gondosan rágsz, az elősegítheti az emésztést és megakadályozhatja a túl sok evést. Társadalmi szempontból az étkezés túl gyors befejezése megfoszthatja az étkezés és az együttlét örömétől.

    Szüntesse meg azt az elképzelést, hogy mindent meg kell ennie, ami a tányérján van

    Szidták már valaha a szüleid, hogy nem ettél meg mindent, ami a tányérodon van? Ez különösen akkor jelenthet problémát, amikor megpróbál mindent megenni az étterem által kínált adagból, amely kezdettől fogva túl nagy volt. Vagy becsomagolja az extra ételt, vagy elfogadja, hogy rendben van, ha valamilyen ételt hagy a tányéron.