Az UberEats főnöke, Jason Droege „Szeretem mindazt, ami sok kalóriát tartalmaz” - Handelsblatt
Az UberEats szállítási szolgáltatás vezetője a gasztronómia digitalizálásáról, a terjeszkedési tervekről és arról szól, hogy mi áll a Poké Bowl irányába mutató trend mögött.
2018.12.09 írta Britta Weddeling
San Francisco Jason Droege új üzleti területeket nyit meg az Uber számára. Az Uber Minden részleg vezetőjeként olyan kiegészítő szolgáltatásokat keres, amelyek a szállítási szolgáltató logisztikai hálózatára épülnek. A legszembetűnőbb példa az UberEats kézbesítési szolgáltatás, amely felhasználható étel rendelésére a helyi éttermekben.
Mr. Droege, valamikor ezelőtt eladta a mexikói burritókat és segített egy étteremben. Miért tetted ezt?
A Szilícium-völgy egyik problémája, hogy gyorsan elfelejti, hogy néz ki a világ a szoftveren kívül. Csapatommal szerettük volna megismerni az éttermi üzemeltetők örömeit és bánatát, hogy kifejlesszük a számukra megfelelő alkalmazást.
Miért gondolta, hogy az étkezési szolgáltatás megtérül?
Az Uber elképzelése mindig az volt, hogy megkönnyítse az emberek életét a városokban. A lovaglás alkalmazás csak az első szakasz volt. Az a dolgom, hogy megtudjam, mi működik még. Ezek a helyi bennfentes tippek sok városban megtalálhatók, de nem mindig könnyű hozzájuk eljutni. Kérdeztem magamtól: Miért ne rendelhetnék száz kreatív szakácstól, ahelyett, hogy csak tíz éttermet járnék?
Milyen lehetőségeket kínál a gasztronómia digitalizálása?
Sokkal jobban láthatóvá válik, hogy mely ételeket fogadják jól a vásárlók, és melyeket nem. Az éttermek ehhez jobban tudnak alkalmazkodni. Az alkalmazásban egyértelműen láthatjuk, hogy a felhasználónak tetszett a hamburger, de a szósz nem. Mivel világszerte ellátjuk a városokat, azonnal felismerjük az új élelmiszer-trendek megjelenését is.
A cikk tárgyai
Mi a divatos most?
Poké Bowl, hawaii rizstál pácolt halakkal. Hébe-hóba adunk egy tippet az éttermeknek, mint például egy chicagói sushi hely tulajdonosa, akinek azt ajánlottuk, hogy a Poké Bowlt tegye az étlapjába, mert már sok szükséges összetevője van.
Hogyan alkalmazkodik az alkalmazás az ügyfél ízléséhez?
Az alkalmazás tanul, minél gyakrabban rendel. Például nagyon könnyen átlátok.
Nos, egy gyorséttermi cég címkés pulóvert visel.
Tetszik minden, ami magas kalóriatartalmat tartalmaz.
Ha az algoritmus hébe-hóba automatikusan salátát ajánl?
Az emberek rajtuk múlik. Nincs semmi egészségtelen abban, ha van hamburger vagy pizza. Ám átláthatóságot akarunk teremteni abban, hogy az étel mely tápanyagokat tartalmazza. Ezért mutatjuk be az élelmiszerek kalóriáit egyes piacokon.
A világ legértékesebb start-upja a taxirémképet akarja hátrahagyni. A hosszú távú cél minden mozgás ellenőrzése.
Sok algoritmus van beprogramozva a minták felismerésére, megismételésére és megerősítésére. Az alkalmazás csak ugyanazt a két vagy három ételt ajánlaná. Hogyan nyújt változatot?
Van néhány kategória, amely világszerte nagyon népszerű: pizza, mexikói ételek, hamburger vagy sushi. De az UberEats növeli a sokféleséget ahelyett, hogy csökkentené. Ebből az épületből öt-hat étterembe sétálhattam. Az alkalmazásban 250 különböző szolgáltatóhoz férhetek hozzá. Ez automatikusan oda vezet, hogy az emberek többet kísérleteznek.
Az éttermek a jövőben feleslegesek lesznek?
Az éttermek biztosan nem tűnnek el. De elképzelhető, hogy a jövőben több olyan virtuális étterem lesz, amely elsősorban digitális márkáján és kézbesítési szolgáltatásán keresztül fejezi ki magát. Az ételeket a bejáró vásárlók számára kevésbé vonzó területen lehet elkészíteni, és bárhová kiszállíthatják. A tulajdonosoknak nem kell több százezer dollárt fektetniük ahhoz, hogy jelen lehessenek a városközpontok legjobb helyszínein.
Eddig az UberEats 250 várost látott el. Mikor akarsz ugyanolyan népszerű lenni, mint a magáncélú sofőrök alaptevékenysége, amely 600 városban halad át?
Szerintem nincs értelme azt mondani, amikor a vállalkozás egy bizonyos méretre nőtt. Ügyfeleink problémáira szeretnénk koncentrálni. Ha megoldjuk őket, és nő az üzlet, akkor boldogok vagyunk.
Talán a 2019-es tervezett IPO-ig?
Akik csak a dollármennyiséget nézik, azok nagyon rövid távú célokra koncentrálnak, de nem hosszú távú sikeres üzletet építenek.
Jobb dolgozni olyan gyorsétteremláncokkal, amelyek tíz másodperc alatt készítik el a sült krumplit?
Meglepődnél: a helyi kivitel elég gyors.
De ha több mint 20 percre van szüksége, kirepülhet az alkalmazásból?
Nem, egyes ügyfelek azonnal szeretnék az ételüket, mások szeretnek tovább várni. Nem a mi dolgunk dönteni. Nem készítjük el az ételt, csak megmutatjuk, mennyi időbe telik és kiszállítjuk. Feladatunknak tekintjük azonban a legjobb gyakorlatok megosztását a szolgáltatás javítása érdekében.
Például?
Alkalmazásunk minden étterem tulajdonosának megmutatja, hogy áll az összehasonlítható konyhával és hasonló elhelyezkedésű versenytárssal szemben a felkészülési idő szempontjából. Azok, akik összehasonlításban jobban teljesítenek, csúsznak fel az alkalmazásban. Ez az egyik módja a szállítási idő gyorsításának.
A bárok vásárolhatnak helyet az alkalmazásban, vagy hirdetéseket helyezhetnek el?
Még nem. Még csak a bevételszerzés legelején járunk. A helyi csak akkor fizet díjat, ha valamit elad az alkalmazáson keresztül. Az ügyfelek két és nyolc dollár között fizetnek, az étterem távolságától függően. Az ételek időzítésének és minőségének megfelelőnek kell lennie, a kommunikációnak működnie kell, a szállítónak időben fel kell vennie és át kell szállítania az árut - ezek mind elég nehéz logisztikai problémák.
Mr. Droege, nagyon köszönöm az interjút.