Az új étrend a rákban - PDF ingyenes letöltés
oliver kohl carola dehmel Az új étrend a rák számára Új táplálkozási koncepció: Diéta, amely az anyagcseréhez igazodik Prof. Dr. tudományos együttműködésével. Wolfgang Hartig, Prof. Dr. Eggert Holm, Prof. Dr. Arved Wei mann és PD Dr. Thomas Ellrott Kipróbált és tesztelt a klinikán, sok recept mellett
2 Tartalom 6 Előszó 9 Az új étrend a rákban 10 A rákban alkalmazott új étrend tudományos alapelvei 10 A normális étkezés problémája 11 A rákos betegek anyagcseréje 20 A rákos betegek táplálkozási koncepciója: sok zsír és sok fehérje 26 A táplálkozási koncepció: klinikai vizsgálat 29 Alultápláltság, pszichológiai szempontok és táplálkozási tippek 30 Alultápláltság rákban mit tehetek magam? 33 Az alultápláltság következményei 33 Hogyan ismeri fel az alultápláltságot? 36 Milyen kezelések vannak? 40 Fehérjében gazdag ételek 48 A táplálkozás pszichológiai vonatkozásai a rákban 49 Az idegenkedés és az idegenkedés problémája 50 Az ételnapló nagyon fontos eszköz 51 A közös étkezés fontos emberi pillanatokat nyújt 52 Táplálkozási tippek rákos betegek számára 53 Ha hasmenése van 54 Ha ízlése vagy szaga megváltozik 55 Ha nehéz rágni vagy lenyelni 55 Ha szájüregi gyulladás van 56 Jó napindítás
Tartalom 3 59 Receptek 60 Reggeli 70 Rágcsálnivalók étkezések között 80 Ebéd 102 Pörkölt 110 Sütemény és péksütemény 116 Vacsora 126 Saláta 130 Napi tervek 134 Függelék 134 Étkezési napló 135 Súlynapló 136 Fontos címek 139 Irodalom 140 Recept regisztráció A receptek a gyakorlatban beváltak és megfelelnek az itt ajánlott étrendnek . A testi és lelki egészséget kedvezően támasztja alá az étel megfelelő megválasztása.
Receptek DA Carola Dehmel/Dipl. oec. trófea. Oliver Kohl A következőkben számos jól ismert ételt talál, amelyeket dietetikusan fejlesztettek ki a lipcsei St. Georg Kórházban. A receptek kiválasztása két szemponton alapult: 1. A következő receptek különösen hatékonynak bizonyultak a gyakorlatban: az előnyben részesített étkezési szokásokhoz vannak igazítva, és a betegek leggyakrabban teljesen elfogyasztották őket. Különösen hatékonyak az alultápláltság és a fogyás ellensúlyozásában is. 2. A tápanyagösszetétel megfelel az itt ajánlott étrendnek: sok fehérje és zsír (különösen omega-3 zsírsavak és MCT zsírok) a szénhidrátok kárára.
60 recept Reggeli reggeli müzli és tökmag tekercsben Reggeli fehér kenyérrel és joghurttal Egy adag tartalma: 613 kcal 23 g fehérje 36 g zsír 78 g szénhidrát Egy adag tartalma: 604 kcal 17 g fehérje 36 g zsír 62 g szénhidrát Hozzávalók 1 fő részére Müzli mandulával (190 g) tej vagy joghurt 1 tökmag tekercs 10 g vaj 10 g félzsíros margarin 1 teáskanál eperlekvár 1 szelet Emmentaler 45% zsír 1 alma (100 g) Elkészítés Készítsünk müzlit tejjel vagy joghurttal. A tekercs egyik felét megkenjük vajjal és eperlekvárral, a másik felét margarinnal és sajttal. Egyél vele almát. Hozzávalók 1 fő részére 1 szezámtekercs 1 szelet fehér kenyér 20 g vaj 10 g félzsíros margarin 1 teáskanál málna lekvár 1 teáskanál krémsajt 60% zsír 1 vegetáriánus MCT kenés 1 csésze tejszínes gyümölcsjoghurt (100 g) 3,5% zsír 1 körte (150 g) Elkészítés A tekercs Kenje meg a vajat és málna lekvárot, a kenyeret margarinnal, a vegetáriánus kenést és a krémsajtot. Fogyassza a joghurtot és a körtét vele.
62 Recept Reggeli lazac sonkával Reggeli sajttal Egy adag tartalma: 654 kcal 19 g fehérje 33 g zsír 73 g szénhidrát Egy adag tartalma: 520 kcal 16 g fehérje 27 g zsír 55 g szénhidrát Hozzávalók 1 fő részére 2 szelet lenmag kenyér 1 szelet fehér kenyér 30 g Vaj 1 teáskanál almás kocsonya vagy 1 teáskanál méz 2 szelet lazac sonka 1 szelet Gouda 48% zsírtartalom 100 g mag nélküli szőlő Elkészítés A kenyeret tetejére tegye vagy az édes kenettel, vagy a lazac sonkával és sajttal. A szőlőt dekoratív módon ossza szét a kenyérszeleteken. Hozzávalók 1 fő részére 1 teljes kiőrlésű zsemle tekercs 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér 10 g vaj 20 g félzsíros margarin 1 teáskanál méz 1 szelet Gruyère sajt 45% zsír 1 reggeli tojás 100 g mag nélküli szőlő Elkészítés A tekercseket és a kenyeret feltöltjük az édes kenettel a sajttal. Egyél a szőlőből és a reggeli tojásból.
Regisztráljon 141 ázsiai csirkés serpenyőt rizottóval 96 Paradicsommal, petrezselymes burgonyával és lencse salátával grillezett csirkemellfilé 97 Marhasült, szósz, vörös káposzta és burgonyagombóc Karfiolkrémleves brokkoli virágokkal 109 Burgonyaleves bécsi kolbásszal 109 Sütemények és péksütemények Sárgarépatorta 110 Napraforgómag-, alma- és sárgabarackos rakott 112 Banán- és diótorták 113 Zabkorpás muffinok 114 Vacsora Kenyér sajttal, édesköménygel és narancssalátával 116 Kenyér lazac sonkával és babsalátával 116 Kenyér sült heringgel és céklasalátával 118 Kenyér füstölt makrélával és karfiol salátával 118 Kenyér lapos- és paprikás salátával 120 Kenyér pulykamellel, tejfölös kvarkkal és gyümölcssalátával 120 Kenyér avokádóval és gyümölcssalátával 122 Avokádó kenettel 122 Krémkvarc gyógynövényekkel 124 petrezselyemvaj tojással 124 gyógynövény és túrós kenés 125 saláta édeskömény és narancs saláta 126 gyümölcssaláta zabpehellyel 126 gyümölcssaláta gyümölcsszósszal 128 karfiol saláta 128 avokádó saláta 129 napi terv 130