Az új módszer biztonságosabbá teszi a paradicsom fogyasztását a Technology Media-ban
Az új módszer biztonságosabbá teszi a paradicsom fogyasztását
Amikor a kertészeti kertészek betakarítanak, gyakran támaszkodnak a takarítás utáni mosásra az élelmiszer-eredetű kórokozók csökkentése érdekében, de a Georgia Egyetem új tanulmánya azt mutatja, hogy csökkenteni lehet ezeket a kórokozókat - valamint a munkaerőköltségeket - azáltal, hogy fertőtlenítőszereket alkalmaznak a termeléshez, miközben azok még mindig a mezőkön vannak.
Kezdetben a kutatók egy klórmentes fertőtlenítőszert vizsgálnának, amely két, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagból - levulinsavból és nátrium-dodecil-szulfátból - áll majd a szüret utáni mosóoldatként. Azonban a tanulmányban részt vevő termelő javaslatára - Bill Brim (Lewis Taylor Farms, Tifton, Georgia) - ezt a tanulmányt a betakarítás előtti permet oldatának felhasználásával tervezték meg - mondta Tong Zhao.
A levulininsav és a nátrium-dodecil-szulfát korábbi tanulmányaira építve, amelyek azt mutatták, hogy ez a kombináció jelentősen csökkentette a római salátán a szalmonellát és az E. colit, anélkül, hogy befolyásolta volna a saláta minőségét, Zhao tesztelte ennek a kombinációnak a hatását az élelmiszer-kórokozók csökkentésében a szalmonellával szennyezett paradicsomnövényeken, Shiga toxint termelő E. coli és Listeria monocytogenes.
Helyszíni vizsgálatok során ez a permetkezelés jelentősen csökkentette a paradicsom felszínén található összes baktérium populációt, meghatározva, hogy ez a betakarítás előtti kezelés praktikus, költséghatékony és környezetbarát megközelítés az ellenőrzés és a csökkentés szempontjából.