Az ujjatáp mindig az Onetzhez kerül
A hegyen. (roa) Sok kisgyermekes szülő számára az étrendnek a családi asztalra lépés mindenekelőtt egy dolog: a saját étkezési szokásainak megváltoztatása. Ha anya és apa csak currywurst eszik és este Spezi iszik, akkor természetesen a kicsi is akar valamit - és ez rossz. Egy interjúban Anja Binder táplálkozási szakember (30) Sulzbach-Rosenbergből elmagyarázza, miért.
Van-e más különbség a kétéves étrend és a felnőtt étrendje között?
Igen, az étel mennyisége és minősége, azaz az adagok mérete, az eltarthatóság és az ételválasztás szempontjából. Például kerülni kell az erősen permetezett gyümölcsöt és zöldséget, el kell távolítani a héjat, vagy alternatív megoldásként bio minőséget kell használni.
Főzés közben továbbra is különleges szabályokat kell betartania, ha kisgyerekek étkeznek?
A kisgyermekek számára történő főzés során sót, forró fűszereket, ízfokozókat, nagyfokú zöldségeket, nagyon cukros italokat és édességeket kell nagyon takarékosan használni. Ezzel szemben a regionális és szezonális gyümölcsöt és zöldséget kell előnyben részesíteni.
Mit nem szabad enniük?
Az alkohol, az elkényeztetett ételek, a koffeint tartalmazó italok, például a kávé, a zöld- és a fekete tea, a kóla vagy a jeges tea tabu.
Mit kell tennie, ha a gyerekek abszolút nem hajlandók enni?
Semmilyen körülmények között ne gyakoroljon nyomást, vagyis erőltesse a gyereket. Hagyja, hogy a gyermek maga döntse el, hogy szeretne-e egy még ismeretlen gyümölcsöt vagy zöldséget kipróbálni. Egy ételt körülbelül nyolcszor kell kipróbálni, amíg a nyelv ízlelőbimbói meg nem tanulják az új ízt, hogy a gyermek eldönthesse, szereti-e az adott ételt. Legyen jó példakép az asztalnál. Vagyis fogyasszon egészséges ételt maga.
És mit kell tenni, amikor a kicsik minden nap tésztát akarnak enni?
Anja Binder: Ha az étrend túl egyoldalú, megpróbálhatja kedvenc ételét egészséges ételekkel kombinálni, és ezáltal fokozni. A vegyes nyers zöldségek, mint ujjatlan étel, mindig népszerűek a kisgyerekek körében. A mottóhoz híven: "Élvezze teljes érzékével."
Tényleg túl sokat adhat a gyerekeknek?
Mindenesetre kerülni kell, hogy a gyermeket ismételten enni késztesse. A gyerekek általában túl sokat raknak a tányérjukra. A kezelt összeg értékelése az elején nem sikerül, és először meg kell tanulni. A gyermeknek azt kell mondani, hogy előbb kevesebbet vegyen be. Szükség esetén megkeresést kérhet. Ily módon a gyermeket arra ösztönzik és fenntartják, hogy az éhség és jóllakottság érzésével foglalkozzon. Felnőttként alig ismeri az éhségtelítettség érzéseit .
De veleszületett belső ingerek. A felnövekedés során ezeket a belső jeleket gyakran külső ingerek helyezik el, és így elfelejtik. Például régóta jóllakott, de a pékség frissen sült tekercsének illata lehetővé teszi, hogy együnk egy további darabot. Vagy aki közülünk nem tudja: a tipikus frusztráció. Itt sem hallgatjuk tovább a belső jelzéseinket.
Az édesség vagy a gyorsétterem teljesen tabu?
Az édességeket és a gyorsételeket soha nem szabad betiltani. Minden hétköznapi ételt ki kell próbálni. A szülőknek azonban óvatosnak kell lenniük a gyermekeink által fogyasztott zsíros és cukros ételek mennyiségével és gyakoriságával kapcsolatban. Nincs semmi baj egy gombóc fagyival, négy darab csokoládéval vagy egy marék gumicumával.
Mindenki tudja, hogy az egészséges táplálkozás fontos. De miért találjuk olyan nehéznek a friss áruk elkészítését?
Sok anya és apa úgy gondolja, hogy az étel elkészítése friss ételekkel sokkal időigényesebb lenne, és különleges főzési ismereteket igényelne. Ezek a félelmek azonban megalapozatlanok. Egy egyszerű roux vagy egy paradicsomdoboz kinyitása házi szósz alapjaként nem lehet egyszerűbb. Például másnap egy zöldséges köret, mint gyógynövényes pépes változat, finom mártás lehet a tésztához.
Mi az, amivel az anyák és apák küzdenek, amikor gyermekeiket etetik?
A legtöbben attól tartanak, hogy gyermekük túl sokat vagy keveset nyom-e. Vagy a kérdések: A gyermekem olyan rosszul eszik, mit tehetek? A gyermekem túlsúlyos, készítsek-e diétát?
Mi a tanácsod?
A gyermek fejlődése és növekedése soha nem folyamatos, hanem úgynevezett növekedési rohamoknak van kitéve. A gyermek néha szélességben növekszik, majd szó szerint felfelé lő. A szülőknek figyelniük kell gyermeküket. Ha hosszabb ideig nő vagy csökken, egyáltalán nem hajlandó enni vagy túlzottan eszik, és a teljesítmény további romlása észlelhető, akkor szakmai segítséget kell kérni. Tudna adni egy tippet a szülőknek, hogyan lehet megakadályozni, hogy a nagymama és a nagypapa folyamatosan engedjék unokáiknak az üdítőt és az édességet?
A legjobb, ha gyengéden, de határozottan közli szüleivel, hogy a túl sok édesség nemcsak túl sok kalóriát tartalmaz, hanem emésztési problémákat és gyomorfájdalmat okoz az unokáknak. Magyarázza el a nagyszülőknek, hogy egy liter limonádéban legfeljebb 37 kockacukor van, és hogy nem adnák a gyermeknek ezt a mennyiségű cukrot tiszta lelkiismerettel.