Az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása jó módszer az elhízáshoz
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek, amelyeket praktikusságuk miatt értékelnek, elősegítik a túlsúlyt és az elhízást.
Miért számít
Ma Franciaországban a lakosság 16% -a elhízott, és csaknem minden második ember túlsúlyos. És ez alól Franciaország sem kivétel. Az elhízás mindenütt pusztítást okoz. A legfrissebb feldolgozott élelmiszerek (AUT) túlzott fogyasztása valószínűleg az egyik oka ennek a "járványnak", amint azt több közelmúltbeli megfigyelési tanulmány is mutatja. Mégis lehet jó táplálkozási döntéseket hozni, még a szupermarketben is.
Lássuk, mit mondanak a különböző tanulmányok az egész világon.
Amerikában
A 2018-ban közzétett és közel 16 000 emberen végzett amerikai NHANES-tanulmány azt mutatja, hogy a legtöbb TUE-t fogyasztó felnőtteknél jelentősen nagyobb a túlsúly, az elhízás, a derék kerülete és a hasi zsír kockázata.
Számos prospektív tanulmány vizsgálta az egyes élelmiszer-összetevők és az elhízás összefüggését. Egy 3 amerikai kohort elemző tanulmány kimutatta, hogy az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint cukorka, desszertek, feldolgozott hús, krumpli és cukros italok, szorosan összefüggenek az amerikai felnőttek súlygyarapodásával. Ugyanez egy 13 latin-amerikai országban 2000 és 2013 között végzett tanulmányban.
A közelmúltban a kanadaiakat keresztmetszeti vizsgálatnak vetették alá annak megállapítására, hogy van-e összefüggés a TUE használata és az elhízás között. Kanadában az elhízás aránya közel áll amerikai szomszédaikéhoz, a lakosság több mint 25% -a érintett. A TUE fogyasztása ott is nagyon fontos. A kutatók 19 363 felnőttét értékelték 24 órás emlékeztetővel (egy kérdőív arról, hogy a résztvevők mit ettek előző nap), amely azonnal bizonyos korlátokat szab.
Amit a tudósoknak sikerült kiemelniük, az az, hogy ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása magasabb a férfiaknál, a fiatal felnőtteknél, az alacsonyabb iskolai végzettségűeknél, a dohányosoknál, a fizikailag inaktívaknál és a Kanadában született embereknél. A várakozások szerint a legnehezebb TUE-felhasználók 32% -kal nagyobb valószínűséggel elhíznak, mint a kisebb felhasználók. Másrészt a nyomozók pontosítják, hogy a nem, az életkor, az iskolai végzettség, a jövedelem, a fizikai aktivitás, a dohányzási státusz, a bevándorló státusz és a lakóhely területének kiigazítása után az átlagos kockázat csak 5% -kal nőtt.
Spanyolországban
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent spanyol tanulmány, amelyet körülbelül 9 éven keresztül végeztek, arról számol be, hogy a legtöbb TUE-t fogyasztó embereknél a túlsúly vagy az elhízás kockázata 26% -kal nőtt. Az összegyűjtött adatok szerint a legtöbbet fogyasztott AUT típusúak a felvágott húsok, a sütik és a sütik, a cukros italok és a cukorkák voltak.