Az ultrahangos emulgeálást számos területen - tudás - alkalmazták Hangzhou Zhenyuan
Az ultrahangos emulgeálást számos területen alkalmazták, és egyedülálló szerepet játszik a különböző területeken.
A fakoemulzifikációnak számos ipari alkalmazása van, és a fakoemulzifikáció a legrégebbi élelmiszer-feldolgozásra használt technológia. Például az üdítőitalokat, ketchupot, majonézt, lekvárot, mesterséges tejet, bébiételeket, csokoládét, salátaolajat, olajat, cukrot és más, az élelmiszeriparban használt vegyes ételeket itthon és külföldön tesztelték és használták. A termék minőségének és a termelés hatékonyságának, valamint a vizes bázisú karotinoid emulgeálás hatását sikeresen tesztelték és használták fel a gyártáshoz.
A banánhéjport előkezeltük ultrahangos diszperzióval, a nagynyomású főzés fizikai módosításával kombinálva, majd a banánhéjport amilázzal hidrolizáltuk. Az egyfaktoros kísérletet tanulmányozták az előkezelési módszer hatásának az oldható étkezési rost extrakciós sebességére a banánhéjon, valamint az oldhatatlan étkezési rostok fizikai és kémiai tulajdonságaira a banán bőrén. Az eredmények azt mutatták, hogy az ultrahangos diszperzió a nagynyomású főzési kezeléssel kombinálva egyszerűbb, mint előkezelés nélkül. Az enzimek kezelésével nyert oldhatatlan étkezési rostok 5,05 g/g-mal növelték a víztartó képességet, 4,66 g/g-mal a kombinált hidraulikus teljesítményt, 4,60 g/g-mal az olajtartó-teljesítményt és a duzzadási tulajdonságokat. 0,4 ml/g.