Az üzleti életben tapasztalt gluténmentes étrendnek vannak hátrányai
nyugati üzlet
A gluténmentes vagy gabona nélküli étrend kockázatot jelenthet, és csak azok számára ajánlott, akik rendkívül érzékenyek a gluténra. Az ilyen étrend szintén nem valószínű, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel járna.
Nincs oka annak, aki jól érzi magát gluténmentes étrend megkezdéséhez, csupán testének jólétének elősegítése érdekében - mondja Dr. Benjamin Lebwohl, a Columbia Egyetem Celiac Disease Center klinikai kutatásainak igazgatója. A wellness fejezet számára ez nem önértékű étrend.
A gluténtartalmú gabonafélék, például a búza, az árpa vagy a rozs elkerülésének egyik fő problémája, hogy csökkenti az étrend általános minőségét. A leggyakoribb probléma, amellyel az emberek gluténmentes étrend megkezdése során szembesülnek, az, hogy nincs honnan beszerezniük a test számára szükséges rostot. A rost fontos az emésztőrendszer általános egészségi állapotához, ezért a nem megfelelő bevitel székrekedéshez és egyéb emésztési problémákhoz vezethet. Emellett teltebbnek érezheti magát, ami túl sok kalóriához és akár súlygyarapodáshoz vezet. Noha a gabonafélék nem az egyetlen elérhető rostforrás, nagyon jó forrás, és az amerikaiak többsége korától vagy nemétől függetlenül messze nem éri el napi 20-40 gramm rostigényét.
Ha a gluténmentes étrend követése bármilyen teljes kiőrlésű gabona lemondását vonja maga után, ez problematikus lehet, mert a teljes kiőrlésű gabonák számos egészségügyi előnnyel járnak, különösen a szív egészsége szempontjából. A kiegyensúlyozott étrend részeként a teljes kiőrlésű gabonák magas bevitele a szívbetegségek csökkent kockázatával, bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának alacsony kockázatával, valamint a 2-es típusú cukorbetegséggel, elhízással vagy légúti fertőzésekkel jár.
Az amerikaiaknak csak 1% -a szenved celiaciában, ami rendkívül súlyos autoimmun állapot, és valóban szigorú gluténmentes étrendet kell követniük. További 6% -uk fokozott érzékenységet mutat a gluténnel szemben, ami egy kevésbé súlyos állapot, amely emésztési problémákhoz vagy más olyan tünetekhez kapcsolódik, amelyek nem pozitív diagnózisa a lisztérzékenységnek. A világ többi részén nem ajánlott gluténmentes étrend. Egy amerikai kutatócég 2013-ban közzétett jelentése azonban azt mutatta, hogy minden harmadik amerikai megpróbálja elkerülni a glutént.