Azerbajdzsáni konyha Tipikus receptek és különlegességek istenek

Azerbajdzsánnak, az Eurovíziós Dalfesztivál jóvoltából sokak emlékezetében maradt nemzetnek kulináris szempontból is sok kínálata van. Gyere velünk, mi végigvezetjük az ország különböző ízein, és megmutatjuk, mely ételeket érdemes feltétlenül kipróbálni.

Tartalomjegyzék

Az azerbajdzsáni konyha jellemzői

Aerbajdzsán egy volt Szovjetunió. Benne van Kaszpi-tenger és határos a Irán. Ez a közelség tükröződik az ország konyhájában is, amelyet Törökország, Grúzia és Közép-Ázsia is befolyásol.

joghurt
Friss fűszernövények
Dió
Bárány
Padlizsán

fahéj
sáfrány
köménymag
ánizs
édeskömény

Az 5 legnépszerűbb étel

Azerbajdzsánban a konyha Húsételek különösen népszerű a bárány- vagy birka-, marha- vagy baromfiféléknél, például Schaschlyk (kebab) vagy piti, egy leves birkahússal, paradicsommal, burgonyával és csicseriborsóval. De a nagy változatosság is Zöldségek, fűszerek, szárított gyümölcsök és halak érezteti magát az ország nemzeti ételeivel.

Azerbajdzsán nemzeti étele négy betűvel? Plov! Ez keleti rizstál, Pilaf néven is ismert, klasszikusan hosszú szemű rizsből, hagymából és húslevesből főzik. Külön-külön van frissen elkészített hús, hal vagy zöldség. Plov állítólag Azerbajdzsánban van több mint 100 különböző típus Az azerbajdzsánok a legtöbb pilafot szerető nemzettel összehasonlítva különösen gyengék ropogósra sült rizs van az edény alján.

Dolma

Aki tud valamit a török vagy a görög konyháról, annak van kiadós töltött szőlőlevél biztos, hogy már evett. Az azeri módot Dolmának hívják, és általában együtt van fűszeres darált hús, gyógynövények és rizs megtöltött. De ne lepődj meg: az ország egyes régióiban szőlőlevél helyett ezt az előételt szolgálják fel töltött paprika, padlizsán, káposztalevél vagy alma.

Dovga

Dovga üdítően más és könnyen elkészíthető. Nagyon népszerű, könnyű leves joghurtból, betéttel Húsgolyók (lehetőleg darált marha- vagy bárányhússal), rizs és friss fűszernövények mint a koriander, a kapor, a menta, a petrezselyem és a cseresznye. Az azeri leves vegetáriánus változatát húsgombóc helyett csicseriborsóval főzik.

Shekerbura

Azerbajdzsán nemcsak számos húsételről ismert, hanem Desszertek. Shekerbura egyike ezeknek - és nagy figyelmet szentel a részletekre. Utal valamire kicsi, édesen töltött gombóc vékony leveles tésztából, cukorból és dióból készült. Imádni fogsz azzá válni Csésze fekete tea (Chai) elég.

Pahlava

Pahlava azerbajdzsáni megfelelője Török baklava. Több vékony rétegből áll leveles tészta és majd mandulával, dióval vagy pisztáciával töltött. A török változathoz képest a Pahlava édessége lényegesen enyhébb.

Az klasszikus azerbajdzsáni konyha klasszikusai

Amit mindenképpen nem szabad kihagyni, a fent említett klasszikusokon kívül? lapos kenyér - minden változatában!

Az úgynevezett klasszikus azeri lapos kenyér mellett Lavash, hogy vékonyra és ropogósra sütött még mindig ott van Kelaneh, a vele friss fűszernövényekkel és újhagymával töltött Lavash. Egy másik népszerű Lapos kenyér változata van Qutab, a sajttal vagy hússal töltött válik.

A friss gyógynövények fontos szerepet játszanak sok azerbajdzsáni ételben. A már említett Kelaneh mellett az is Kükü, egyfajta gyógynövényes omlett, nagyon népszerű is Ghormeh Sabzi (Németül: Grüner Eintopf), a eredetileg perzsa étel, amely lényegében görögszéna, petrezselyem, mezei hagyma és bab.

Ha valami édeset szeret, mindenképpen próbálja ki a Gozlu Ordubad Dürmeyi ételt. Az egy édes rétes diós és fahéjas töltelékkel. Egy nagyon különleges vizuális figyelemfelkeltő ún Koreográfia, a édes, fonott élesztő kenyér, hogy megszórjuk szezámmaggal.