Azok a feltételek, amelyek mellett a cukor és a keményítő növeli az Alzheimer-kór Psychomedia kockázatát
Számos állatkísérlet rávilágított a magas cukorfogyasztás szerepére, amely magában foglalja a keményítőt és a hozzáadott cukrokat (szacharóz, glükóz és fruktóz szirupok), a betegség klinikai tüneteinek súlyosbodásában.Alzheimer-kór, és különösen az amiloid megjelenésének felgyorsulásában az utóbbiakra jellemző lerakódások (szenilis plakkok).
De ha a környezet, beleértve az élelmiszereket is, "szerepet játszik az Alzheimer-kór kialakulásában, a genetikai tényezők jelentősége nem elhanyagolható. Ez különösen igaz az APOE génre, amely három formában (vagy allélban) fordul elő: E2, E3 és E4. Azok a személyek, akik e gén E4 alléljét hordozzák, fokozottan veszélyeztetettek az Alzheimer-kór kialakulásában. "
Sylvaine Artero (Inserm, Montpellieri Egyetem) kutató által vezetett kutatócsoport elemezte a közel 2800 résztvevő 12 éves adatait a francia Trois Cités kohorszból, amely 1999 óta közel 10 000 franciát követett 65 év alatt.
A kutatók az étkezési szokásokkal kapcsolatos 350 demencia előfordulását és különösen a glikémiás terheléshez (az ételek vércukorszint-növelő képességéhez) való hozzájárulását vizsgálták négy étkezés során: reggeli, ebéd, délutáni snack, vacsora.
"Azokban a résztvevőkben, akiknek a genotípusa nem volt veszélyben, a kutatócsoport nem talált összefüggést a demencia előfordulása és a napi négy étkezés során a cukrok fogyasztása között. "
"Az APOE gén E4 alléljával rendelkező résztvevőknél azonban a kutatók összefüggést figyeltek meg a snackek alatti cukorfogyasztás és a demenciák kialakulása között. A nassolásra szokásos APOE4-betegek esetében az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata 2-3 alkalommal nőtt minden további adag után, ami 30 gramm bagett glikémiás terhelésének felel meg, függetlenül a napi energiafogyasztástól, a fizikai aktivitástól, a kísérő betegségek jelenlététől vagy az egészséges mediterrán típusú étrend betartása. Ilyen összefüggést azonban nem találtak a nap többi étkezésére. "