Ázsia legegészségesebb ételei Monden
Az ázsiai ételek sokkal egészségesebbek, mint a nyugati konyha. A tejtermékek, zsírok és adalékanyagok hiánya, valamint az ízek és a friss alapanyagok hangsúlyozása mellett könnyű megtalálni az ázsiai ihletésű étlapok egészséges lehetőségeit. Vessünk egy pillantást az e kontinensről származó legegészségesebb ételekre vagy ételekre.
Sült rizs zöldségekkel
Noha nem az ázsiai konyha különlegessége, a zöldséges sült rizs egyszerű és ízletes étel, régiótól függően zöldségeket, rizst és különféle egyéb fűszereket vagy szószokat tartalmaz. A zöldséges sült rizs Dél-Ázsiában, valamint a Távol-Keleten is gyakori; mert India és a környező országok számára a rizs a fő szénhidrátforrás. Ha a zöldséges rizs nem hangzik elég csábítóan, akkor olyan ízeket adhatunk hozzá, mint szójaszósz, szezámolaj vagy masala paszta.
Vietnami Pho leves
A Pho lényegében tészta leves, amely húst, zöldségeket, gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz. A hús általában sovány marhahús vagy csirke. Helyettesíthető tofuval (gyakori vegetáriánus helyettesítő). A leves magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, ami nagyszerű energiaforrás, hozzáadott zöldségekkel. Vietnamban gyakran reggelire fogyasztják, mert ez egy kiadós étkezés a nap megkezdéséhez. A vietnami éttermetől vagy területtől függően a Pho különböző mártásokkal vagy gyógynövénykeverékekkel készülhet, minden alkalommal más ízt adva.
Zöld curry paszta
Míg Thaiföldön kívül a zöld curry meglehetősen krémes és gazdag lehet, ennek az ételnek az autentikus változata sokkal pikánsabb, ugyanakkor egészséges is. A fő összetevők a hús (gyakran csirke vagy hal), zöldségek, zöld curry paszta (csípős paprika, citromfű, koriander, többek között gyógynövények és fűszerek), valamint a csirketej. Rizszel vagy rizstésztával tálalva fehérjével és energiával rendelkező sovány hús mellett köretként használják. A kakastej extra ízű, túl sok zsír hozzáadása nélkül.
Fűszerek és harapnivalók
Míg a nyugatiak általában cukrot, csomagolt termékeket, például ketchupot vagy zsíros ételeket, például majonézt választanak, az ázsiai konyhában a fűszerek általában természetesebbek. A szójaszósz, a tamari (hasonló a szójához) vagy a sambal (csípős paprika paszta) a természetes termékekből készült fűszerek példái. A falatozáshoz az ázsiaiak általában diót vagy szárított gyümölcsöt választanak chips vagy keksz helyett. Felesleges adalékokkal, zsírokkal és cukorral teli étrend nélkül az ázsiai ételek általában sokkal egészségesebbek lesznek, mint a nyugati ételek.
Japán vagy koreai sushi
A sushi kulcsfontosságú összetevője a rizs, amely lehet barna vagy fehér, és nyers tenger gyümölcseivel együtt kapható. Mivel a tenger gyümölcsei nyersek, az összes tápanyag megőrződik és nem veszik el a főzési folyamat során. A zöldségek is nagyon táplálóak. Természetesen erős ízeket, például gyömbért, szójaszószt vagy wasabit adhatunk az extra ízhez.
Grillezett hal
Az ázsiai konyhában a halat grillezik, amely a hús főzésének egyik legegészségesebb módja. A grill nem tartalmaz túl sok zsírt, és eltávolíthatja a felesleges zsírt. Ezenkívül a grill lehetővé teszi a hal gyors főzését, ami megőrzi a friss ízt. A grillezett halat tésztával, rizzsel, húslevesben vagy egyszerű salátával tálalhatjuk. Gyakran tipikus ízek borítják, köztük szójaszósz, citromfű vagy gyömbér. Az ázsiai kedvenc halak közé tartozik a lazac, a tonhal, a tilápia vagy a tengeri sügér.
Japán vagy koreai nyárs
A japán és a koreai konyha közös barbecue hagyományokkal rendelkezik, és mindkét országban közös grillstílus az, hogy a különféle húsokat nyársra helyezik, és a grillre teszik. A hús a marhahústól vagy a csirkétől kezdve a nyelvig és más szervekig terjedhet. A húshoz olyan zöldségek tartoznak, mint shiitake gomba, babcsíra és káposzta, amelyek mind a japán, mind a koreai konyhában elterjedtek. Ezeket az egészséges, fehérjében gazdag nyársakat gyakran utcai ételként szolgálják fel.