Ázsiai káposztaleves

összetevők

  • 1 (zöld) káposzta
  • 400 g sárgarépa
  • 1 ujjnyi gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 g hosszú szemű teljes kiőrlésű rizs
  • só
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 liter zöldségleves
  • 200 g tofu
  • 250 ml kókusztej
  • ízlés szerint piros curry paszta
  • 1 citrom

készítmény

Mossa meg a káposztát, távolítsa el a szárat és vágja csíkokra. Mossa meg és szeletelje fel a sárgarépát. Finoman vágja fel a fokhagymát és a gyömbért. Főzd meg a rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően. Melegítsük fel a napraforgóolajat egy nagy lábosban, és izzítsuk meg a fokhagymát és a gyömbért körülbelül 1 percig, majd adjuk hozzá a maradék zöldséget.

fokhagymát gyömbért

5 percig pirítjuk, lecsökkentjük a zöldséglevessel, és hagyjuk 15 percig párolni. Vágjuk apróra a tofut, és adjuk a leveshez kókusztejjel és curry pasztával. Hagyja még 5 percig párolni. Ezután sóval, citromlével és a rizzsel tálaljuk.

Tipp: Ez a leves nagy melegforrás a hideg téli napokban!

Tipp: jobb az organikus - vásárláskor inkább a régió biotermékeit használja.