Ázsiai konyha fűszeres thai leves garnéla, hal és kókusztejjel - Ízek és táplálkozás

Ázsiai konyha: fűszeres thai leves garnélával, halzal és kókusztejjel

fűszeres

A thai konyha nagyon új számomra. Fokozatosan fedeztem fel, hogy melyek voltak a thai konyha leggyakrabban használt összetevői. Furcsa és ismeretlen nevek csak felkeltették a kíváncsiságomat !

Az idő hűvös, a vegyes saláták iránti vágy átadja helyét a forró levesek számára, amelyek testet és lelket egyaránt felmelegítenek.

A thai leves tökéletesen alkalmas a test hidratálására és melegítésére, miközben az ízlelőbimbók egzotikus ízekbe utaznak.

Még egyszer úgy döntöttem, hogy szabadjára engedem a fantáziámat az összetevők kiválasztásakor. Mivel halat és kagylót akartam, a "thaiföldi tenger gyümölcsei leves" változatot választottam, amely alapvető összetevőként kókusztej, galangal, citromfű vagy akár vörös curry paszta. Finoman kell adagolni.

Táplálkozási szempontból, a kókusztej magas energiájú magas zsírtartalma miatt (21%), ennek a levesnek az összetétele azonban azért érdekes, mert fehérjét (halgombóc + garnélarák), vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat (különféle zöldségek) tartalmaz. Annak érdekében, hogy teljes étel legyen, csak adjon hozzá egy darab kenyeret, vagy miért ne különleges ázsiai tészta "leveseket", például udont. Az étkezést tejtermékkel és esetleg gyümölccsel fejezhetjük be.

TAI Thai leves garnélával, hal- és kókuszdiótejjel
kb. 2 fő részére:

1/2 lilahagyma

1 citromfű szár félbevágva és összetörve

5 cm reszelt galangal

200 ml kókusztej

100 ml félzsíros tej

1 marék zöldbab

200 g paradicsom

Bambusz hajtások (konzerv: mennyiség az étvágy szerint)

Enokitake gomba (konzerv: egy kis marék)

300 g garnélarák

8 halgolyó (vákuumcsomagolás)

400 ml baromfihúsleves

1/4 lime juice

2 szint teáskanál vörös curry paszta

1 evőkanál szójaszósz