Ázsiai stílusú sügér - Jamie Oliver - Ízek a konyhában

A minap elmentem bevásárolni, és "felakasztottam" két tengeri sügérre, amelyeket a sütőbe tettem egy kis brokkolival. De amikor hazaértem, rájöttem, hogy ezúttal valami mást szeretnék. Valami gyors, könnyű, egészséges. Szóval a kezembe vettem Jamie Oliver "Cook 15 perc alatt" című könyvét, és rábukkantam erre a nagyszerű ázsiai stílusú tengeri sügér receptre.

Bár a halat nagyon egyszerűen főzik (gyakorlatilag párolva), a szósz az, amellyel minden pénzt meg lehet szerezni, és a közös ételt demenssé változtatja. Még a férjet is elfordították ettől a tengeri sügér főzési lehetőségtől.

Ázsiai stílusú sügér alapanyagok (2 adag)

• 2 db tengeri sügér (kb. 500 gr)
• 2 szelet gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szárított citromfű
• 1 kis csokor petrezselyem
• 2 zöld hagyma
• 2 evőkanál szójaszósz
• egy evőkanál halszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 mész

• konzerv kókusztej
• basmati rizs, elég a kókusztej dobozának megtöltéséhez (kb. 300 gr)
• 1 bok choi káposzta

Hogyan készítsünk tengeri sügért ázsiai stílusban

hal

1. Tisztítsa meg és alaposan mossa meg a tengeri sügért.
2. Növelje meg az egyes halakat ötször mindkét oldalon, a csontig.
3. Sózzuk és tegyük egy nagy serpenyőbe vagy egy magas falú tálcára.
4. Forraljunk fel 400 ml vizet.
5. Tegyen forró vizet a süllőre, és fedje le az edényt fedővel vagy dupla réteg alumíniumfóliával.
6. Főzd a halat közepes lángon 10 percig az egyik oldalon, majd további 7 percig a másik oldalon.
7. Amíg a tengeri sügér főz, gondoskodhat az ázsiai szószról.

Ázsiai stílusú mártás

1. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja meg a fokhagymát.
2. Tegyen egy turmixgépes csészébe a két szelet gyömbért, fokhagymát, zöldhagymát, petrezselymet (tartson néhány levelet a díszítéshez), száraz citromfüvet, 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál halmártást, 1 evőkanál szezámolajat, 1 lime és 100 ml víz leve.
3. Jól keverjük össze az összes fenti összetevővel.

Tömítés

1. Forraljuk fel a kókusztejet ugyanannyi vízzel együtt (használjuk a kannát, amelyben a kókusztejet meg kellett mérni).
2. Amikor forrni kezd, adj hozzá egy kis sót és rizst (használd azt a kannát, amelyben a kókusztej volt, tele rizzsel).
3. Amikor felforr, kapcsolja be az alacsony hőt, és fedje le fedővel.
   
4. Forraljuk alacsony lángon, amíg a rizs el nem szívja az összes folyadékot, kb. Tiz perc.
5. Ha kész, villával óvatosan keverje össze.
6. A hajdina káposztát nagyon jól megmossuk, hosszában kettévágjuk és 10 percig pároljuk, vagy 5 percig forraljuk forrásban lévő vízben.

Szolgáltatás

1. Tegyen egy tengeri sügért egy tányérra, és adjon hozzá 2 evőkanál szószt.
2. A hal mellé tegyen 2-3 bőséges evőkanál rizst és egy fél bok choi káposztát.
   
3. Díszítsük tartósított petrezselyem levelekkel.

A szósz nagyon ízletes és friss, a rizs pedig ragadós és illatos. Ez a recept újabb bizonyíték arra, hogy Jamie Oliver soha nem bukik meg.

---