B1-vitamin (tiamin) a szív és az idegek számára

A B1-vitamint rendszeresen be kell venni az étellel, a szervezet nem képes nagy mennyiségben tárolni.

A lényeg lényeg röviden:

A B1-vitamin mennyisége Németországban elegendő - táplálék-kiegészítőkre általában nincs szükség.
A B1-vitamin nem segít a neuropátiás fájdalmak ellen.
Alulkínálat fordul elő különösen alkoholfogyasztás vagy a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
A B1-vitamint minden állati és növényi étel tartalmazza.
A teljes kiőrlésű termékek, a hüvelyesek és a sertéshús különösen gazdag B1-vitaminban.

Mi áll a tiamin (B1-vitamin) termékek reklámja mögött?

A B1-vitamint gyakran hangulat-, ideg- vagy „jó hangulatú” vitaminként hirdetik. Valójában a tiamin létfontosságú vitamin, amelyen a test függ. Mert: A tiamin nemcsak játszik Idegrendszer fontos szerepet tölt be, de be van kapcsolva Energiacsere és a Szív Egészség magában foglal.

Az egészséggel kapcsolatos állításokról szóló rendelet (HCVO) szerint a tiamin (B1-vitamin) esetében a következő állítások megengedettek:

A tiamin hozzájárul a normális energiatermelő anyagcseréhez
A tiamin hozzájárul a normális pszichológiai működéshez
A tiamin hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez
A tiamin hozzájárul a normális szívműködéshez

Ezek a tudományosan bizonyított állítások felhasználhatók olyan étrend-kiegészítők reklámozására, amelyek napi dózisban legalább 0,17 mg tiamint tartalmaznak (a referenciaérték 15% -a). De fontos figyelni a pontos megfogalmazásra: Csak a normális testfunkciók fenntartásáról van szó, és nem a teljesítmény további növeléséről.

Az interneten újra és újra információkat találhat arról, hogy a tiaminnak vagy a kapcsolódó benfotiaminnak enyhítenie kell az idegfájdalmat (neuropátiás fájdalmat). Valójában a Német Neurológiai Társaság (DGN) szerint a B1-vitamin éppúgy segít, mint az E-vitamin.

Mire kell figyelnem tiamin (B1-vitamin) használatakor?

Az étrend-kiegészítők magas B1-vitamin-bevitelének nincsenek ismert nemkívánatos hatásai. A tiamin feleslege kiválasztódik a vizelettel. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ezért úgy döntött, hogy nem határozza meg a tiamin maximális mennyiségét az étrend-kiegészítőkben.

Ezek a vitaminvegyületek összhangban vannak az EU irányelveivel 2002/46/EG, II. Melléklet (2017.07.05-i verzió) a tiaminra Németországban és más EU-országokban az étrend-kiegészítőkben felhatalmazott:

Tiamin-hidroklorid
Tiamin-mononitrát
Tiamin-monofoszfát-klorid
Tiamin-pirofoszfát-klorid

A benfotiamint tartalmazó termékeket az interneten is megtalálhatja. A benfotiamin azonban egy B1-vitamin vegyület, amelyet csak gyógyszerek engedélyeznek.

Mire van szüksége a szervezetnek tiaminra (B1-vitamin)?

A tiamin sok funkcióval rendelkezik a szervezetben. Döntő fontosságú a szénhidrátokból és fehérjékből történő energia előállításában. Foszfát donorként részt vesz az ingerek továbbításában is, és ezért fontos szerepet játszik az idegrendszerben.

A tartós tiaminhiány a jól ismert Beri-Beri betegséghez vezet. Ez ma is előfordul olyan országokban, ahol az emberek egyoldalúan étkeznek, és a fehér rizs a legfontosabb étel. Mivel a vitamin a szemek és a rizsszemek külső rétegében található, és ezért elvész a rizs hámozásakor. A hiány tünetei elsősorban a „szív- és érrendszer károsodása” és az „idegrendszeri rendellenességek” kategóriákba sorolhatók. Ön kifejezi magát z. B. izomgyengeségben, karok és lábak zsibbadásában, szívelégtelenségben egészen szívelégtelenségig.

Európában azonban a beri-beri nem játszik szerepet. Vannak azonban kockázati csoportok Németországban. Ide tartoznak: krónikus alkoholisták, bizonyos gyomor-bélrendszeri vagy májbetegségben szenvedők és extrém terhességi betegségben szenvedő nők. Továbbá veszélyben vannak azok a szoptatott gyermekek, akiknek anyja tiaminhiányban szenved (pl. Terhesség alatti hányás miatt).

Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?

A férfiak és a nők átlagosan meghaladják a B1-vitamin ajánlott napi bevitelét. A női populáció egyharmada nem éri el ezt, de ez nem jelenti azt, hogy hiány lenne. A napi beviteli ajánlásokban az emberek eltérő anyagcsere-viszonyait és a különböző fogyasztási szokásokat, például nagyon magas szénhidráttartalmú (több B1-vitamint igényel), 20% -os biztonsági különbséggel veszik figyelembe. Csak olyan értelmes diagnosztikai eljárásokkal, mint a vörösvértestekben lévő tiamin-difoszfát-koncentráció vagy a vizelettel történő tiamin-kiválasztás, lehet kijelenteni, hogy a német lakosság általában megfelelően van ellátva a B1-vitaminnal.

A tiamin ajánlott napi bevitelének mennyisége a napi energia (kalória) fogyasztáson alapul. Mivel a férfiak általában magasabbak és több izmuk van, a B1-vitamin ajánlása, napi 1,2 mg tiamin, magasabb, mint azoknál a nőknél, akik napi 1,0 mg tiamint tartalmaznak. Az idősebb embereknek (65 éves kortól) valamivel alacsonyabb az igényük (férfiak 1,1 mg, nők 1,0 mg), a fiatalabbaknak (15-19 év) aktív hétköznapi életüknek és az anyagcsere-teljesítményüknek köszönhetően növekedésre van szükségük (fiúk 1,4 mg/lány 1,1 mg).

Az emberi test, különösen a vér, a máj, a vesék, az agy és az izmok tárolókapacitását alacsonynak kell tekinteni a tiamin 25-30 mg-os dózisában. A biológiai felezési idő szintén nagyon rövid, 9-18 napig. Ezért rendszeres bevitelre van szükség.

A tiamin megtalálható minden növényi és állati élelmiszerben. A változatos étrend biztosítja a megfelelő tiaminellátást. A sovány hús (különösen a sertés) különösen gazdag tiaminban. Mivel a teljes kiőrlésű gabonafélékben (különösen a zabpehelyben) és a barna rizsben - beleértve a B1-vitamint - sokkal több tápanyag található, mint a könnyebb liszt/rizs típusokban, ezeket előnyben kell részesíteni. A hüvelyesek (borsó), a napraforgómag, a földimogyoró, a tonhal, a lepényhal, a burgonya és még sok más szintén tiaminban gazdag.

A B1-vitamin érzékeny a hőre, az UV-sugarakra és az oxigénre. Mivel ez is a vízben oldódó anyagok egyike, az étel főzése során körülbelül 30% tiaminveszteség fordul elő. Az élelmiszerek tartalmát tehát a tárolás és az elkészítés befolyásolhatja.

Tippünk:
A kiegyensúlyozott étrend általában elegendő tiamint (B1-vitamint) biztosít számunkra.

Mivel a gabona külső rétegeiben vitaminok és ásványi anyagok találhatók, figyeljen a "teljes kiőrlésű" kifejezésre, amikor gabonaféléket és gabonatermékeket vásárol. Ne tévesszen meg olyan kifejezéseket, mint „fekete kenyér” vagy „gabonakenyér”.

A teljes kiőrlésű rizs a "barna rizs" kifejezéssel ismerhető fel. Az úgynevezett "párolt rizs" szintén jó alternatíva a barna rizshez. Ezt hámozás előtt gőzzel kezelték, amikor a vitaminok és ásványi anyagok egy részét a rizsszem belsejébe préselték, és ezért a hámozás után is a rizsszemben találhatók.

Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2018): A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintje az étrend-kiegészítőkben. elérhető: 2020.10.22
Német Táplálkozási Társaság, Osztrák Táplálkozási Társaság, Svájci Táplálkozási Társaság (szerk., 2015), a tápanyagbevitel referenciaértékei, 2. kiadás, 2019. 5. kiadás, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn
Max Rubner Intézet (2008): Nemzeti fogyasztási tanulmány II. Eredményjelentés, 2. rész, elérhető: 2020. október 22.
Német Neurológiai Társaság (DGN): Vitaminkészítmények neuropathiákhoz előnyök nélkül. Sajtóközlemény 2018.05.23-tól, hozzáférés időpontja: 2019.05.05