B1-vitamin - tiamin-vitaminok - az élet témáinak létfontosságú anyagai
A tiamin (B1-vitamin) vízoldható vitamin, és a B-vitaminok csoportjába tartozik. Fontos ellenőrzési funkciókat tölt be az energia- és szénhidrát-anyagcserében, és fontos az idegszövet és a szívizom működéséhez. A szervezet tiamin (B1-vitamin) tárolási kapacitása nagyon korlátozott, ezért ezt a vitamint rendszeresen kell bevenni. Az energia-anyagcserében betöltött központi jelentősége miatt a tiaminigény szorosan kapcsolódik a kalóriabevitelhez, vagyis minél több energiára van szükség (pl. Versenysportban), annál több tiamint (B1-vitamin) kell tartalmaznia az ételnek.
A tiamin jó forrásai az izomhús (különösen a sertéshús), a máj, a teljes kiőrlésű termékek, a hüvelyesek és a burgonya. A tiamin (B1-vitamin) hő és oxigén által könnyen elpusztul, ami azt jelenti, hogy az előkészítés során gyakran nagyon nagy a veszteség. A konyhában végzett normál feldolgozás esetén is 20 és 40% között fordul elő tiaminveszteség. A felnőttek vérében a tiaminszintnek 2,0 µg/100 ml vér alatt kell lennie.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 1,1–1,6 mg tiamin bevitelt javasol serdülőknek és felnőtteknek. Ha túl kevés tiaminot (B1-vitamint) vesz be, étvágytalansághoz, fogyáshoz, a szénhidrát-anyagcsere zavaraihoz, szívproblémákhoz vezethet alacsony terhelés és borjúgörcsök esetén is. De a koncentráció hiánya, az általános ingerlékenység és a depresszió szintén a hiány következményei lehetnek. Krónikus alkoholfogyasztás esetén a tiamin (B1-vitamin) iránti igény nagymértékben megnő, mivel a tiamin felszívódása zavart okoz.
B1-vitamin - tiamin
A tiamin (B1-vitamin) vízoldható vitamin, és a B-vitaminok csoportjába tartozik. Fontos ellenőrzési funkciókat tölt be az energia- és szénhidrát-anyagcserében, és fontos az idegszövet és a szívizom működéséhez. A szervezet tiamin (B1-vitamin) tárolási kapacitása nagyon korlátozott, ezért ezt a vitamint rendszeresen kell bevenni. Az energia-anyagcserében betöltött központi jelentősége miatt a tiaminigény szorosan kapcsolódik a kalóriabevitelhez, vagyis minél több energiára van szüksége (pl. Versenysportban), annál több tiamint (B1-vitamin) kell tartalmaznia az ételnek.
B2-vitamin - riboflavin
Szinonima: laktoflavin, B2-vitamin
A riboflavin egy vízben oldódó vitamin, amely a B-vitaminok csoportjába tartozik. Ez az enzimek alkotóeleme, és döntő szerepet játszik a fehérje és az energia anyagcseréjében. A hal, az izomhús, a tej és tejtermékek, a tojás és a teljes kiőrlésű termékek különösen nagy mennyiségben tartalmaznak riboflavint. A riboflavin nagyrészt hőstabil.
B6-vitamin - piridoxin
Piridoxin - a B6-vitamin szinonimája;
A piridoxin vízoldható vitamin, és a B-vitaminok csoportjába tartozik. Számos anyagcsere folyamatban vesz részt, különösen az aminosavakban és a fehérjékben. Hatással van az idegrendszerre, az immunrendszerre és a hemoglobin, a vörösvértest pigment képződésére is. A piridoxin szinte minden ételben megtalálható.
B12-vitamin - kobalamin
Az enzimek részeként a B12-vitamin részt vesz az energiatárolás szabályozásában. Ez aktiválja a folsavat is, ezért mindkettő fontos a vörösvértestképződés szempontjából. Úgy tűnik, hogy a vitamin fontos szerepet játszik a sejtek növekedésében és felosztásában is.
A kobalamin vízoldható vitamin. A kobalamin kifejezés különféle kobaltot tartalmazó vegyületekre vonatkozik, amelyek a B12-vitamin hatását mutatják. A B12-vitamin a szervezetben különböző metabolikus reakciókban vesz részt. Fontos szerepet játszik a folsav tárolási és szállítási formáinak aktív formájává történő átalakításában is.
A vegánoknak figyelniük kell a B12-vitaminra
A vegetarianizmus növekszik. A németek 3,7 százaléka állítja, hogy hús nélküli étrenden megy keresztül. Sokan tesznek még egyet, és vegán étkeznek. Tejtermékek nélkül is. A könyvesboltok jelenlegi bestsellerlistái és megjelenítései azt mutatják, hogy nagy az érdeklődés. De úgy tűnik, hogy a B12-vitamin nincs eléggé ellátva - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">