B5-vitamin
A B5-vitamin szinte minden növényi és állati ételben megtalálható. Ez a tény adta a vitamin nevét - pantoténsav a görög "pantos = mindenhol" szóból. Élelmezés útján a szervezet a B5-vitamint használja a biológiailag aktív forma, az A koenzim előállításához. Ez több mint 100 reakcióban vesz részt a sejt szénhidrátok és zsírok energia-anyagcseréjében, és így hozzájárul az energiatermeléshez. A só-pantotenát számos aminosav, zsírsav és fehérje szintézisében vesz részt - például a vérben oxigént szállító hemoglobin. Fontos szerepet játszik az acetilkolin, valamint a koleszterin, a szteroid hormonok, a nemi hormonok és a D-vitamin neurotranszmitterének felépítésében is.
B5-vitamin előfordulása
A máj, a vesék, a tojássárgája, a teljes kiőrlésű termékek és a hüvelyesek különösen magas B5-vitamint tartalmaznak. A következő élelmiszerek a következő mennyiségben tartalmaznak B5-vitamint:
- Borjúmáj: 7,5 milligramm/100 gramm
- Földimogyoró: 2,6 milligramm/100 gramm
- Sárga borsó: 2,1 milligramm/100 gramm
- Barna rizs: 1,7 milligramm/100 gramm
- Homár: 1,7 milligramm/100 gramm
- Brokkoli: 1,3 milligramm/100 gramm
- Közepes méretű tojás: 0,9 milligramm
A földimogyoró sok B5-vitamint biztosít számunkra. A B5-vitamin mellett sok fehérjét, zsírt, rostot és magnéziumot tartalmaznak. Botanikai szempontból a földimogyoró hüvelyes. A hüvelyesekkel szemben azonban a földimogyoró nyersen is fogyasztható.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, USA
B5-vitamin szükséglet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a következő irányértékeket javasolja a napi B5-vitamin bevitelre, kortól és nemtől függően (tokoferol-egyenértékkel megadva):
- Csecsemők (0-12 hónap): 2-3 milligramm/nap
- Gyermekek (1-15 éves korig): 4-6 milligramm/nap
- Serdülők és felnőttek (15 éves kortól): 6 milligramm/nap
- Terhes és szoptató nők: 6 milligramm/nap
Az ételek elkészítésekor meg kell jegyezni, hogy a vitamin vízoldékony és hőre labilis. A főzés és tartósítás során a vitamin akár 30 százaléka is elveszhet.
A B5-vitamin hiányának tünetei
Magas előfordulása miatt a B5-vitamin hiánya ritkán fordul elő. Gyakran más tápanyagok hiányával társulnak. A jelek vérszegénység (vérszegénység), gyomorfájdalom és hányás, izomfájdalom és fejfájás. Az úgynevezett égő láb szindróma, amely a lábszár zsibbadásán és égésén, valamint a boka fájdalmán keresztül észlelhető, szintén jelezheti a B5-vitamin hiányát. A központi idegrendszer hiányra reagál fáradtsággal, alvászavarokkal és depresszióval. A túl kevés B5-vitamint fogyasztók immunrendszere gyakran gyengült.
A B5-vitamin hiányának okai:
- Krónikus májbetegségek, például májgyulladás vagy májcirrhosis.
- Alkohollal való visszaélés.
- extrém diéták.
B5-vitamin étrend-kiegészítőként
A B5-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők alkalmasak mindazok számára, akiknél a B5-vitamin hiánya jelentkezik. A B5-vitamint kalcium-pantotenátként használják étrend-kiegészítőkben. Mint ilyen, ízületi fájdalom és merevség enyhítésére írják fel például osteoarthritis és polyarthritis esetén. Más B-vitaminokkal kombinálva elősegítheti a krónikus gyulladások kezelését. Más B-vitaminokkal és aszkorbinsavval (C-vitamin) együtt segít a tanulási és viselkedési rendellenességekben szenvedő gyermekeknek. A B5-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket vérszegénység esetén is alkalmazzák.
A B5-vitamin túlkínálata
A B5-vitamin nagy dózisú terápiás alkalmazásának következtében fellépő toxikus reakciók nem ismertek.
Lothar Burgerstein: Tápanyagok kézikönyve. Megelőzés és gyógyulás kiegyensúlyozott étrenden keresztül: Minden a nyomelemekről, vitaminokról és ásványi anyagokról. 10. kiadás Stuttgart, 2010, 113f.
Paul Mohr: Egészséges táplálékkal. Az ortomolekuláris orvoslás így működik. 3. kiadás Zürich: Oesch Verlag, 198–200.