B5-vitamin pantoténsav - gombákban, hüvelyesekben és diófélékben
2016. szeptember 24., Silke Neumann Kategóriák: Táplálkozás
A legtöbb B-vitaminhoz hasonlóan a pantoténsav is főleg az állati termékekben található meg. Alternatív megoldásként a vegetáriánusok és a vegánok a gombákat, hüvelyeseket és diót részesítik előnyben.
A pantoténsav kifejezés két anyagot ötvöz: a pantoinsavat és a β-alanint. B5-vitaminként a B-vitamin-komplexhez tartozik, és mint minden B-vitamin, vízoldékony. Testünk közvetlenül a táplálékból képes felszívni a vitamint pantoténsavként, vagy maga állíthatja elő dexpanthenolból, egy provitaminból. A dekspantenol számos krém és tinktúra hatóanyaga, amelyek elősegítik a sebgyógyulást, de nem járulhatnak hozzá a vitaminellátáshoz.
A B5-vitamin funkciója
Annak érdekében, hogy ételeinket felhasználható energiává alakítsuk, a testnek szüksége van a B-vitamin komplex vitaminjainak segítségére. Szervezetünk a vitamintól függ az A koenzim, a az energia-anyagcserében a szénhidrátok, a fehérje és a zsír feldolgozásához hozzájárul - többek között a koleszterin szintézisén keresztül.
A pantoténsav olyan összetevője, amely A β-alanint gyakran kínálják étrend-kiegészítőként az izomépítéshez és idős korban ajánlott az izmok lebomlásának megelőzésére. A hatékonyságot azonban tudományosan még nem bizonyították egyértelműen.
A B5-vitamint azonban a szervezetnek mindenképpen szüksége van a következőkre:
- Az A koenzim képződése
- Energiacsere
- A koleszterin szintézise
- Szteroid hormonok képződése (szteroidok/lipidek, amelyek hormonként működnek)
Mi történik, ha B5-vitamin hiány van?
Ha a test néhány hónapig alul van ellátva a vitaminnal, akkor egy átvitt értelemben nevezett betegség fordul elő: "Égő láb szindróma„(Az égő láb szindróma) először a hadifoglyokban írták le. Nem csak a talp, hanem a tenyér is észrevehetően ég vagy csíp.
Ez a tünet azért merül fel, mert a Az idegek károsodása a B5-vitamin/pantoténsav hiánya miatt. Ezen kívül a hiány a következő tüneteket és betegségeket okozza:
- Álmatlanság fáradtsága
- anémia
- immunhiány
- gyomorfájdalom
- Izomfájdalom, gyakran zsibbadással
A túladagolás mellékhatásai
Normál étrend mellett nincs túl sok B5-vitamin/pantoténsav. Csak át a táplálék-kiegészítők helytelen adagolása előfordulhat, hogy a túlkínálat emésztési problémákhoz vezet, például hasmenéshez. Szélsőséges esetekben (az ajánlott mennyiség több mint ezerszerese) előfordulhat nem kívánt érképződés vagy értágulat.
A B5-vitamin/pantoténsav napi szükséglete
A német táplálkozási társaság (DGE) által ajánlott napi 6mg mennyiséget kiegyensúlyozott étrend fedezi. Azoknál azonban, akik krónikus gyulladásban szenvednek, vagy akik túl sok alkoholt fogyasztanak, valamivel nagyobb az igényük.
Mely ételekben található a vitamin?
A B-vitamin komplex legtöbb vitaminjához hasonlóan a pantoténsav is különösen magas koncentrációban található meg a májban és más belsőségekben. Mások is állati termékek mint például a hal, a hús, a tejtermékek és a tojás segítenek kielégíteni a B5-vitamin/pantoténsav iránti igényt.
Azok az emberek, akik állati termékek nélkül élnek, inkább választanak Hüvelyesek és gombák vagy az évszakos naptártól függetlenül ropogós Diófélék és teljes kiőrlésű gabonafélék. A búzakorpa különösen nagy mennyiségű B5-vitamint/pantoténsavat tartalmaz, amely könnyen hozzáadható müzlishez, turmixhoz vagy süteményhez.
Egy nagy tányér borsópörkölt (300g) segítségével egyszeri étkezéssel fedezheti a B5-vitamin/pantoténsav napi szükségletét.
Az utópia javasolja
Még azoknak sem, akik tisztán növényi étrendet fogyasztanak, általában nem kell félniük a B5-vitamin/pantoténsav hiányától. Tisztán növényi étrenddel viszonylag könnyű kielégíteni a vitaminszükségletet. Változatos A hüvelyesekből, teljes kiőrlésű termékekből és diófélékből álló étrend fedezi a B5-vitamin/pantoténsav szükségességét teljesen állati eredetű élelmiszerek nélkül.