Bab, amely biztosítja a fehérje szükségletét
A hús lehetséges hiánya miatt a fogyasztóknak alternatív fehérjeforrásokat kell találniuk. Annak ellenére, hogy a hús bőségesen elérhető, a növényi fehérje több forrásának elfogadása intelligens egészségügyi stratégia.
A bab sokat segíthet a napi étrend egyensúlyban tartásában. A könnyen hozzáférhető növényi fehérje lehetőségek közül a bab meglehetősen lenyűgöző előnyökkel jár. Megfizethetőek, sokoldalúak, környezetbarátak és magas rosttartalommal, valamint sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkeznek. A bab gazdag polifenolokban, antioxidánsban, amely gyulladáscsökkentő és betegségvédelemhez kapcsolódik. Az International Journal of Molecular Sciences című folyóiratban közzétett 2017-es tanulmány szerint. A Journal of the American College of Nutrition Journal egyik tanulmánya szerint a babfogyasztás alacsonyabb testtömeggel jár. Kisebb derékméretek és alacsonyabb vérnyomás.
A JAMA belgyógyászatában közzétett, 2019-es tanulmány megállapította, hogy a több növényi fehérje fogyasztása a vizsgálat során minden okból bekövetkezett halálozás kisebb kockázatához kapcsolódott. De különösen a szívbetegségek miatt, amely a férfiak és a nők halálának fő oka az Egyesült Államokban.
Hogyan növelheti a babfogyasztás a rostbevitelt
A babban található oldható rost kimutatták, hogy segíti a hasi zsír eltávolítását. Az elhízásban megjelent tanulmány, amely öt éven át követte a felnőtteket, azt mutatta, hogy az oldható rostok minden elfogyasztott 10 grammos növekedése esetén a hasi zsír belső felhalmozódásának aránya 3,7% -kal csökkent. Egy csésze főtt fekete bab 5,6 gramm oldható rostot eredményez.
Jelenleg a lakosság körülbelül 95% -a nem teljesíti az ajánlott napi rostcélt, és a nem megfelelő bevitelt jelentős közegészségügyi problémának tekintették - derült ki az American Journal of Lifestyle Medicine 2017-ben megjelent tanulmányból.
A megfelelő rost az egészséges testsúly-kezeléssel függ össze. A szívbetegségek, agyvérzés, a magas vérnyomás, bizonyos gyomor-bélrendszeri rendellenességek, 2-es típusú cukorbetegség és néhány rákos megbetegedés csökkentett kockázata mellett. A tápanyagokra vonatkozó tanulmány szerint 2020 februárja. A túl kevés rost még az alvás hosszát és minőségét is befolyásolhatja. Javasolja a Journal of Sleep Medicine 2016-os tanulmányát.
Táplálkozás és hogyan lehet őket húshelyettesítőként használni
Egy csésze főtt mungbab 14 gramm fehérjét, 15 gramm rostot tartalmaz. A napi cél 80% -a mellett a folát, 24% a magnézium, 16% a vas, 15% a kálium és 5% a kalcium. A babot ízük és állaguk szempontjából gyakran hasonlítják a lencséhez. Általában használják az indiai és az ázsiai konyhában.
Használja hús helyett currybe, dalba, levesbe, pörköltbe, és keverje össze a sült krumplit. A mungbabot tahinivel, citromlével, fokhagymával és sóval is megtisztíthatják, így magas fehérjetartalmú fürdő keletkezik, amelyet fel lehet használni nyitott arcú szendvicsekhez vagy salátákhoz adhatunk.