Bab vásárlása, tárolása és elkészítése
Finom babételeket keres? Akár köretként, babsalátaként vagy kiadós babpörköltként, számtalan remek bab recept létezik. A babról és annak elkészítéséről itt olvashat bővebben.
Vásároljon babot
Friss zöldbab, pl. B. A francia bab vagy a csemege bab júniustól októberig tart. Ropogósan zöldek és eltörnek, amikor meghajlítják őket. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a bab szép, ropogós és gazdag zöld legyen.
A széles bab júniustól szeptemberig tart. Még a széles babnak is ropogósnak és kövérnek kell lennie vásárláskor. A széles bab vásárlásakor ne feledje, hogy a tényleges babmag csak a tömeg 40% -át teszi ki. A többi szemét.
Ha nem kap friss babot, természetesen használhatja a fagyasztott terméket is. Élelmiszer-lexikonunkban többet megtudhat a különféle babfajtákról és azok tápanyagairól.
A babot megfelelően tárolja
A bab nem marad sokáig ropogós. Maximálisan egy-két nap a hűtőszekrény zöldségfiókjában tarthatja őket. A legjobb dolog, ha a babot műanyag zacskóba vagy dobozba tesszük. A zöldbabot csodálatosan lefagyaszthatja. A legjobb, ha előzetesen röviden blansírozzuk őket, hogy megőrizzék zöld színüket. Mint a nagymama idejében, a zöldbab is alkalmas konzerválásra. Ez azonban elveszíti a tápanyagok egy részét. A széles bab magjait is lefagyaszthatja, ha előzetesen rövid ideig blansolja őket.
Soha ne egyél babot nyersen!
Lektint tartalmaznak, amely hasmenést és hányást okozhat. A lektinek összetett fehérjék vagy glikoproteinek, amelyeket hő hatására elpusztítanak. Ezért ügyeljen arra, hogy csak akkor főzzen babot, amikor főtt. Csak ezután élvezheti őket habozás nélkül.
Hogyan készítsük el megfelelően a zöldbabot
A bab ízei a legfrissebbek. Először alaposan mossa meg a babot, majd vágja le a végét. Vágás közben próbáld meg megfogni az oldalon lévő szálakat, és húzd le őket. Ezután vágja a babot a kívánt hosszúságúra. Ezután megfőzzük őket elegendő sós vízben. A vékony babnak legalább Főzzük 10-15 percig. A vastagabb bab hosszabb ideig tart. Egy kis tipp: Adhat hozzá egy teáskanál szódabikarbónát a főzővízhez, hogy a zöldbab ne veszítse el színét főzés közben. Ha önállóan köretként szeretné élvezni őket, akkor főzés után a babhoz adhat egy darab vajat vagy egy kötés olívaolajat, mivel ettől még finomabbak lesznek. Annak érdekében, hogy ne minden bab árnyalat legyen, tanácsos köményt, koriandert vagy sósat adni a babhoz.
Készítsünk széles babot
A széles bab elkészítése kissé hosszabb ideig tart, de nagyon egyszerű. Nyissa ki a hüvelyeket a kezével, és egyszerűen pépesítse ki a babszemeket. Ha különösen finom babot szeretnél élvezni, szükséged van a babszemekre öt-hat perc fehérít. Ezután éles konyhakéssel kissé megkarcolhatja őket, és így eltávolíthatja a tényleges magokat. Ezután a babot vajban megsütheti egy-két percig, vagy felhasználhatja finom pörkölt készítéséhez.
A 10 legjobb bab recept
Ki a konyhára, ma bab van! Szereted a kiadós babpörköltet, vagy inkább a babsalátát? Fedezze fel a finom bab recepteket itt! Az összes hozzávalót kényelmesen megrendelheti szállítási szolgáltatásunkból.