Baba au Rhum (élesztő sütemények) a Tante_annitól

  • élesztő

Baba au Rhum (élesztő sütemények)

összetevők

  • 5 g friss élesztő
  • 1/2 szint teáskanál cukor
  • 25 g tej
  • 60 g 405 típusú liszt
  • 1 csipet só
  • 25 g vaj, puha
  • 1 tojás
  • Zsír, a formákhoz

  • 400 g vizet
  • 180 g cukrot
  • 150 g rum, 40%

  • 250 gramm baba ananász, frissen
  • 200 gramm tejszínhab, hűtve
  • 1 csipet barna cukor

1 óra 45 perc
közepes

készítmény

Tegye az élesztőt, a cukrot és a tejet a keverőtálba, 1 perc/37 ° C/2. szint keverjük.

Ezután adjunk hozzá lisztet, sót, lágy vajat, tojást és 3 perc/gyúr.

Egy tálat jól kivajazunk, és a tésztát hozzáadjuk a tálhoz. Hagyja a tésztát meleg helyen 15-20 percig kelni.

Közben melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.

Öntsük a tésztát 4 kicsi, zsíros pohárba vagy muffinpohárba.

Helyezze a poharakat a sütőtartóra, az előmelegített sütőben alulról a 2. állványra süsse kb. 15 percig.

Hagyja a babákat 5 percig hűlni a poharakban. Addig készítsük el a szirupot.

Tegye a vizet és a cukrot a keverőtálba, 5 perc/100 ° C/3. szint addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódott. Ezután adjuk hozzá a rumot. Éles késsel távolítsa el a kihűlt babákat a széléről, fordítsa meg és adjon a sziruphoz. 1-2 perc múlva réses kanállal kivesszük, és tányérra tesszük kihűlni.

Készítsük el az ananászt és a felvert tejszínt

Felezzük az ananászt hosszában (még a levélcsomóval együtt). Vágja az egyik felét 4 ékre, és vágja le a pépet ezekből az ékekből a bőrből egy darabban. Vágja darabokra a pépet, helyezze vissza az ananászhéjra és tálalja 4 tálalótányéron. Tisztítsa meg az ananász fennmaradó felét, vágja ki a pépet és vágja apró kockákra.

Tegye a kihűlt krémet a keverőtálba, Helyezze be a pillangót és kb. 10 perc/3. szint merev (irányítás). Távolítsa el a pillangót, Öntsük a tejszínt a keverőtálból egy tálba, és szórjuk meg barna cukorral.

Rendezzük a babákat és tálaljuk a tejszínnel.