Bableves zöldbabbal és citrommal - a Frieda’s Kitchen a fejemben
Mivel nagyon szeretem a zöldbabot, néhány hete sok babot ültettem a kis veteményeskertembe, és most végre elkezdhetem a betakarítást. Az elmúlt években mindig kissé elárasztott a babáradat, ezért ebben az évben néhány hétig mozgattam a babot. Így sokáig van kedvenc zöldségem;).
A kertben lévő bab valóban igénytelen. Miután kicsírázták, megnőnek, és nem kell sok más, csak egy kis víz és nap a növekedéshez. Most már mindenhol a piacokon és a szupermarketben vannak. Bab ideje van. Tény, hogy valójában egész évben kapunk babot a boltokban. Sajnos ezek Kenyából vagy hasonlóan távoli országokból származnak, és a CO2-egyensúly ennek megfelelően katasztrofális.
Most sztrájkolnia kell, mert a zöld energiájú zöldségek is csodálatosan megőrzhetők. Például konzervekkel vagy fagyasztással. Tehát egész évben van raktáron bab. Egyébként néhány héttel ezelőtt kihoztam a mélyhűtőből a tavalyi utolsó babomat.
Most készítettem egy levest az idei első szüretből. Nagyon szeretjük ezt a receptet nyáron. Mert a bableves nemcsak nehéz és kiadós, hanem könnyű és nyári is. Az elkészítés is nagyon gyors, a levesnek nem kell órákig forognia a tűzhelyen. Ez nyáron sem működik olyan jól. A leves az igazi frissességet citromléből kapja. Az ecethez hasonlóan rendkívül jól passzol mindenféle babhoz.
A levesben nem csak zöldbab van, hanem fehérbabot is használtam. Már előre főzve ez megment a bab áztatásától. A sós semmilyen esetben sem hiányozhat, ez adja a jellegzetes babízt.
És egy kis tipp a végén: a leves néhány napig hűtőben maradhat, minden nap jobb lesz!