Zöldségkonyha Berlinben - tipBerlin
"Régóta tudjuk, hogy sok vendég nem szereti a húst vagy a halat" - mondja Hans Joachim Gabriel, aki maga vegetáriánus. A Studentenwerk vezetőjeként Gabriel felelős a berlini egyetemek 44 éttermében és kávézójában kínálat koordinálásáért. Azok az idők, amikor hallgató vegetáriánus foglalkozni unalmas Telítettséges köretek meg kellett elégedni már rég elmúltak Berlinben. Annak érdekében, hogy ezeknek a vendéglátóhelyeknek különleges ételeket biztosítsanak, a diákszövetség beszállítói rendszeresek Szója és seitan termékek parancsolt. Az állati zsírok, tejtermékek és tojás nélkül készített vegán ételek szintén elterjedtek a berlini menzák menüjében., allergén összetevők mint például a glutén és a laktóz speciális jelöléssel vannak ellátva.
Stephanie Goldbach beleharap a pizzájába és megrázza a fejét. Hét éve vegán, és soha nem volt olyan érzése, hogy a testének bármi hiányzik. Annál idegesítőbbek "azok a hülye történetek, amelyeken a vegánok kocogás közben elbuknak, vagy jógázás közben elájulnak". Ellenbizonyítás Az interjú során egy magazint tol az asztalon, és mutatóujjával megérinti az uralkodó testépítő világbajnok történetét. Egy vegán. Tiéden Honlap tájékoztassa a berlini aktivistákat elveikről: ellene rasszizmus, a szexizmus, az antiszemitizmus, a homofóbia, a bármilyen megkülönböztetés ellen, az Állatok felszabadítása. Havonta kétszer találkoznak és megbeszélik a következő intézkedéseket - néha virrasztás az orosz nagykövetség előtt, hogy tiltakozzanak az arhangelszki fókavágás ellen, néha pedig egy bemutató a Circus Krone előtt, hogy elítéljék a vadállatok ketrecbe helyezését.
"Néhány évvel ezelőtt rendkívül nehéz volt vegán ételeket fogyasztani a berlini éttermekben" - emlékezik vissza Bjorn Moschinski. Ez megváltozott, és Moschinski nem kevéssel járult hozzá ehhez - mint a főszakács La Mano Verde, Berlin első vegán ínyenc étterme. Tizenöt éves kora óta van kor vegán: „A kiváltó tény számomra egy történet volt Gyári gazdálkodás a Bravóban. ”Nemrégiben a La Mano Verde megmozdult von Friedenau központ. Moschinski már nincs jelen az új helyszínen. Csak annyit szeretne elmondani szakmai átirányításáról, hogy most saját étterme megnyitását tervezi. A koncepció elkészült, és a finanszírozásról folytatott tárgyalások folynak. Nem kételkedik abban, hogy siker lesz: „A kereslet megvan. Mi vegánok a társadalom közepére érkeztünk. "
szöveg: Oliver Burgard
fénykép: Stefan Abtmeyer, Diane Vincent, Oliver Wolff, Benjamin Pritzkuleit
Süti krém Behrenstrasse 55, központ, Kedd-szombat 19 órától., Tel. 27 49 29 40, www.cookiescream.com
Hans Wurst Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg, H-Szo 12 órától, Vas 11-től, konyha 22-ig.,
Tel. 41 71 78 22, www.myspace.co/ hanswurstvegancafe
La Mano Verde Scharnhorststrasse 28-29, központ, naponta 11–23r, Tel. 82 70 31 20, www.lamanoverde.de
Maja Deli Pappelallee 11, Prenzlauer Berg, H-P 12: 00-20: 00, Tel. 48 49 48 51, www.majas-deli.de
Veggie No. 1 - A zöld kávézó Van’t-Hoff-Straße 6, Zehlendorf, H-P 8–18, Szo 8–14.30, Tel. 939 39 75 05
Vux Richardstrasse 38, Neukölln, Sze – Szo 12–20., Vasárnap 11–18, www.vux-berlin.com
2010. február óta új: Valóban tápláló Grünberger Strasse 83 (a Boxhagener Platz közelében), Friedrichshain, H-P 8-18, Szo + V 10-18., www.wahrhaftnahrhaft.deYoyo Foodworld Gärtnerstrasse 27, Friedrichshain, naponta 12 órától éjfélig, Tel. 49 78 73 84, www.yoyofoodworld.de
TOVÁBBI vegetáriánus éttermek
Fotók: Stefan Abtmeyer, Diane Vincent, Oliver Wolff, Benjamin Pritzkuleit