Babpörkölt (böjt recept)

Mivel közeleg a karácsonyi nagyböjt, gondoltam elmondok egy babpörkölt receptet, amelyet elég gyakran készítettem. Még ha nincs is húsa (bár a ciolanhoz vagy a sült kolbászhoz remekül illik), nagyon ízletes és egészséges.

A fehérbab is sokat segít, ha fogyni akar, mert rostot, fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz, és kevés kalóriát tartalmaz. A bab tartalmaz vasat, ajánlott terhes nőknek vagy azoknak, akik anyává akarnak válni, mert ez folsavban gazdag. Ugyanakkor antioxidánsokat tartalmaz és megakadályozza az öregedést.

Mindezen előnyök mellett a bab jó méregtelenítő és kevés sportolással segít a zsírlerakódások megszüntetésében, kezdve a hasi zsírtól.

Ez a recept ideális, ha fogyni akar, gyorsan vagy egyszerűen enni valami jót és egészségeset. Az alapanyagokért a piacra jártam, nem a szupermarketbe, mert a piacon új parasztokat és gyors zöldségeket találtam a parasztoktól.

• 500 g bab, szárítva
• egy nagy hagyma
• egy nagy sárgarépa
• fél paprika vagy zsírpaprika
• egy kis csípős paprika
• zeller (kicsi vagy negyed egy nagy)
• 200 ml paradicsompüré vagy húsleves
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• egy kis kakukkfű
• paprikát, sót és borsot
• petrezselyem és zeller levelek (vagy akár kapor, ha úgy tetszik)

Este, vagy legalább néhány órával a főzés előtt tegye a babot hideg vízbe, mert így könnyebben forr. Ezután forraljuk fel a babot forrásban lévő vízben, 2 babérlevéllel és sóval. Ha úgy tetszik, tehet vegetát is, körülbelül a főzési idő felénél. A babot attól függően főzik, hogy milyen új vagy régi. Ha elmúlt néhány év, 3 ​​órán át forralhat. Körülbelül egy órába telt főzni.

Forrás közben a hagymát pikkelyekre, a paprikát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a zellert egy kis reszelőre tesszük.

Körülbelül fél órával a bab főzése előtt (vegyen még egy szemet, és nézze meg, milyen nehéz) tegye egy nagyobb fenekű serpenyőbe, forró olívaolajjal. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és amikor üveges, adjuk hozzá a borsot, a sárgarépát és a zellert, alkalmanként megkeverve, hogy minden megkeményedjen.

Ezután tegyen egy teáskanál paprikát, keverje össze még egy kicsit, és öntsön kb. 2 csésze vizet. Lecsepegtetjük a babot, és hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel. Ezután adjuk hozzá a tört paradicsomot, egy kevés kakukkfüvet, és időnként megkeverve további 15, 20 percig főzzük.

A végén, miután leesett, adjunk hozzá borsot és, ha szükséges, sózzuk, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem- és zellerleveleket vagy kaprot, majd miután elzártuk a tüzet és abbahagytuk a forrást - zúzott fokhagymagerezdeket.

Káposztasalátával vagy salátával, savanyúsággal vagy bármi mással tálalhatjuk.

---