Babsaláta avokádóval - Delicii Raw

delicii

Az avokádóbab saláta tele van fehérjével, tele és energizáló. Bár Dél-Amerikára jellemző, hazánkban is teret nyert, és a babot bármilyen zöldséggel és zöldséggel kombinálhatja.

A növényzet extra frissességet kölcsönöz neki, a tápanyagokról nem is beszélve 🙂 Ha a saláta gyors változatát szeretnénk elkészíteni, használhatunk konzerv babot, de azt javaslom, hogy főzzük meg, még akkor is, ha hosszabb ideig tart, de sokkal több egészséges (már nem tartalmaz más tartósítószert).

A fél csésze szárított bab általában körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, nagyon alacsony glikémiás index és sok komplex szénhidrát, amelyek fenntartják az optimális vércukorszintet. Mint ilyen, a bab olyan élelmiszer, amelyet a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük.

A bab B-vitamin, kálium, szelén, magnézium és még kalcium forrása is. Oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz (előbbi segíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést, utóbbi pedig csökkenti a vérzsírszintet).

Az emésztés során az oldódó rostok gélszerű anyagot képeznek, amelyek segítenek a szervezetnek olyan káros tényezőkkel "megbirkózni", mint a zsírok, a koleszterin és az egyszerű szénhidrátok. Csak egy tányér főtt bab tartalmaz körülbelül 15 gramm rostot - ez meghaladja a napi 25 gramm szükséglet felét.

Hozzávalók bab saláta avokádóval:

  • 300 gramm fehér bab;
  • 2 avokádó;
  • 200 gramm gomba;
  • fél saláta;
  • kapros nyakkendő;
  • 1-2 uborka;
  • 1 csomó zöldhagyma;
  • olajbogyó (ha akarod, díszítésre használtam);
  • 2 evőkanál szójaszósz;
  • 1 teáskanál mustár;
  • lé fél citromból.

Főzés előtt egy este áztassa a babot hideg vízbe. Másnap lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ha kész, hagyjuk kihűlni.

Közben tegye a gombákat a serpenyőbe egy kis szójaszószsal, amíg barnulni kezdenek, és az elhagyott víz elpárolog. Vágja fel a többi zöldséget és zöldséget, majd helyezze át őket egy nagyobb tálba, hogy jól összekeverhesse őket.

Miután az összes összetevőt összekeverték, ízlés szerint adjuk hozzá a szójaszószt, a citromlevet és a mustárt. Kijön egy édes-savanyú saláta, tele ízekkel 🙂