Baclavaua, a szultánok öröme
A baclava recept legbonyolultabb része a tészta elkészítése és a lapok szétterítése, amelyeknek olyan vékonyaknak kell lenniük, hogy átlássák őket. Mivel kevés nőnek van készsége és ideje elkészíteni ezeket a lepedőket, a legegyszerűbb módszer a kereskedelmi lepedők használata. Takarítson meg időt és erőfeszítést.
Baclava recept
A baklaválok titka a felhasznált szirupban rejlik. Forrón kell önteni a hideg süteményre, vagy a hideg szirupot a frissen sült süteményre.
További titok, hogy a lapokat egyesével megolvasztott vajjal kenjük meg. Ezért jönnek ki olyan rendesen.
összetevők
- 400 gramm lepénylap
- 250 gramm dió
- 250 gramm vaj
- ½ fahéjas teáskanál (opcionális)
A sziruphoz
800 gramm cukor; 3 pohár víz; ½ citrom vagy narancs (gyümölcslé és héja)
Az elkészítés módja
Tegyen egy tepsit a tűzhely serpenyőjébe, majd helyezze sorra a lepénylapokat, és külön kenje meg őket olvasztott vajjal.
A lapok felének elhelyezése után egy késsel megkenünk egy réteg őrölt vagy apróra vágott diót, keverve kevés cukorral és fahéjjal.
Azok, akik nem szeretik a fahéjat, lemondhatnak egy másik ízről (például mandula, vanília vagy rum esszencia).
Fedje le a többi lapot, ügyelve arra, hogy mindegyik vajjal meg legyen kenve. Miután az összes lapot elhelyezte, vegyen egy kést, áztassa meg olvasztott vajban vagy olajban, és vágja a pite-t gyémántokká, végül öntsön néhány evőkanál olvasztott vajat az üvegek közé.
Tegye a tálcát a sütőbe, majd amikor barnulni kezd, öntse a baclavalára a vízből, cukorból és citrom- vagy narancshéjból/léből készült szirupot.
Vigyázzon, a szirupot hagyni kell jól forrni!
Javasoljuk, hogy a szirup legyen hideg, ha azonnal kiöntjük a sütemény kivétele után, vagy hagyjuk kihűlni a baklavát, és forró szirupot öntsünk a tetejére.
Így a lapok megtartják a megfelelő állagukat anélkül, hogy túlzottan gyűrődnének vagy megpuhulnának. A tetejére késsel aprított diót tehet.
A baklávának 24 órán át "ülnie" kell, mielőtt felszolgálják.