Bagel lazacsal és krémsajttal - Madame Cuisine
2015. január 18-án Sonja 3 hozzászólás
Január a legrosszabb hónap számomra! A gyönyörű, csillogó, izzó karácsonyi szezon után január valahogy mindig szürkének és sivárnak tűnik. Ezenkívül mindig hosszabbnak érzi magát, mint az év bármely más hónapjában. Az a mondás - „a pénz végén még annyi hónap van hátra” - itt érvényes 1: 1. Bizony, az összes ajándékvásárlás után a pénztárca eleinte kissé feszes. Elég jól lakmároztál az elmúlt hetekben, és az imént említett pontok betartásával valóban kicsit lassan és - például - megelégedhetsz az egyszerű ételekkel. Tulajdonképpen. De valójában ez egyáltalán nem szórakoztató, és ezért nem veszek egy szót sem, és nagyon örültem az új Kitchen Atlas Blogparade-nak. A téma: "Ebéd tápértékkel és hozzáadott értékkel". Ha!
Most nem vagyok nagy rajongója az ebédnek, mint olyannak - van, akinek meleg ebédre van szüksége, amely megmenti őket a teljesítménycsökkenéstől, de utána tényleg van egy visszaesésem. Telt hassal inkább úgy érzem magam, mint egy szundítás után, mint miután visszatértem a munkába! Étkezés nélkül természetesen nem lehetséges, és ezért iskolám óta szerettem az ebédszendvicseket. Anyám a szendvicsek készítésének mestere volt: fekete kenyér fehér kenyéren, friss juhsajt vagy mozzarella, sonka, salátalevél, szárított paradicsom olajban, vékonyra szeletelt paprika és néhány szőlő, almaék, dió ... igen, irigységem Iskolatársaim biztosak voltak abban, hogy jó pénzért eladhattam volna a szendvicsemet.
A szendvicsek a napi ebédem, ezért a januári blogparádéra házi bageleket szállítok. A liszt fajtájától függően (szinte bármilyen lisztet, búzát, tönkölybúzt, teljes kiőrlésű gabonát használhatunk ...) a tápérték néha kisebb vagy nagyobb, és a bagel tetszés szerint tetszés szerint tetszés szerint kiegészíthető! Változatom: klasszikus bagel lisztből, friss kecskesajt, füstölt lazac, néhány kapor és egy saláta levél tetején. A tészta mennyisége elegendő 8 bagelhez, amelyek fagyasztásra is kiválóak. Pörköléskor ízlik a legjobban, ezért fagyasztás előtt kettévágja őket, így a bejgli felét fagyott állapotban is bedobhatja a kenyérpirítóba, és nincs szükségük hosszú leolvasztási időre. Élelmiszer-fóliába csomagolva vagy a megfelelő Tupperware dobozba csomagolva egy bagel ebédig fennmarad. 🙂
Hozzávalók 8 bagelhez:
- 500g liszt
- 1 csomag száraz élesztő
- 1 1/2 ek cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 300ml langyos víz
- 1 evőkanál méz
- 1 tojás
- Szezám, mák, napraforgómag tetszés szerint
Keverje össze a lisztet a száraz élesztővel, a cukorral és a sóval, és tegye egy nagy tálba. Adjunk hozzá langyos vizet és olajat, és a tésztakampóval összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. 10 percbe telhet, türelmesnek kell lennie. Alakítsa a tésztát golyóvá, kevés liszttel porolja le, majd fedje le, és hagyja meleg helyen kb. 1 órán át kelni. Melegítse elő a sütőt 200 fokos felső/alsó hőre, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. A lisztezett munkafelületen kezeivel ismét összegyúrjuk a tésztát, és 8 golyót formázunk belőle. Minden labdát egymás után szúrjon át egy fakanál markolatával, és körkörös mozdulatokkal hozza létre a tipikus bagel formát. A lyuknak körülbelül 3-4 cm átmérőjűnek kell lennie. Helyezze a bagelt a tepsire, fedje le és hagyja még 30 percig kelni.
Addig töltsön félig egy nagy lábasba vizet, és forralja fel egy evőkanál mézzel. Csökkentse a hőt, és egy réselt merőkanállal kb. 30 másodpercig merítse a bageleket. Vegye ki, engedje le és tegye vissza a tepsire. Kenje meg a bagelt habos tojással, és szórja meg szezámmaggal, mákkal vagy hasonlóval. Körülbelül 20 percig sütjük az előmelegített sütő középső állványán, amíg a bejglik szép aranysárga színűek lesznek.