Baghrir recept, palacsinta 1000 lyukkal

Palacsinta és gofri

1000

Baghrir - 1000 lyukas palacsinta

Ezek 1000 lyukas palacsinta vagy baghrirok hogy a Maghreb-országokban tele vannak kis lyukak jelenléte miatt sütőélesztő a tésztában. Finomak, mézzel kenve, cukorral vagy akár lekvárral megszórva. Olyan recept, amely megváltozik a hagyományos palacsinta receptjétől, és ennek köszönhetően örömet szerez az egész családnak. Azok számára, akik allergiásak a tojásra, vagy figyelik az étrendjüket, ide kattintva megtekinthetik a tojás nélküli baghrir receptet.

  • 500 g finom búzadara
  • 1 teáskanál só
  • 1 zacskó száraz pékélesztő
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 tojás
  • 1/2 liter langyos víz
  • 1/2 langyos tej

Keverjük össze a búzadarát és a sót. Kevés langyos vízben adjuk hozzá a cukrot és hígítsuk az élesztőt, majd hagyjuk állni 5 percig. Ezután készítsen egy mélyedést a búzadarában, adjon hozzá élesztőalapú keveréket, a tojásokat és fokozatosan a langyos folyadék kb. 2/3-át.

Keverjük jól össze 10 percig, majd adjuk hozzá a maradék folyadékot, majdnem mindent, hogy bársonyos pépet kapjunk. Fedjük le, és hagyjuk fermentálódni szobahőmérsékleten 1: 30–2 órán át. A tésztának duplája kell lennie.

A palacsintákat tapadásmentes serpenyőben főzzük meg. Csak az egyik oldalon főzzük, és amikor a felületet kis lyukak borítják, a palacsinta elkészül. Finoman hámozzuk le egy spatulával. Főzés után a palacsintának legalább 5 mm vastagnak kell lennie.

Taous barátnőm tippje: Ha egyenletes és szabályos lyukak vannak, akkor töltse le a tésztakanalát, alig fedje le egy edény fedelével (a fedelet le kell kerekíteni és nem lapos, különben nem hagyja lélegezni a palacsintát), és látni fogja, hogy a palacsintája gyorsan megfő és ezer szabályos lyukkal díszítették.

A tegnap este tesztelt recept (a tojást tartalmazó), a Ramadán ebben a hónapjában megfelelő volt: tökéletes! Minden ott volt, a lyukak ezerrel, szépek és nagyon nagyszerűek. Még egyszer köszönöm Anne egyszerű és sikeres receptjeit.

Köszönöm szépen Bayának a visszatérést

Nagyon sikeresnek tartom őket a baghrîrben !