Bagoly, antiallergén földimogyoró!

Földimogyoró allergia, örülj! Talán hamarosan aperitifként nassolhat hipoallergén mogyorót. A toulouse-i kutatók nemrég nyújtottak be olyan szabadalmat, amely semlegesíti a földimogyoró allergén összetevőit, és biztonságosabbá teszi fogyasztásukat.

földimogyoró

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Írva 2012. március 6-án, frissítve 2012. március 7-én

Bőr-, emésztőrendszeri vagy légzőszervi tünetek ... A földimogyoró-allergiának sok emberre, főleg gyermekre van szörnyű hatása. Az allergiás emberek ezt követően kénytelenek az étrendjükből kiküszöbölni a földimogyorót és a sok olyan terméket, amelyet "valószínűleg földimogyoró-nyomoknak tartalmaznak".

Elég ahhoz, hogy ez a mag Annick Barre, a toulouse-i Paul-Sabatier Egyetem gyógyszerészi karának professzorának első számú ellenségévé váljon, és az allergiák kutatására szakosodott. És ösztönözze őt arra, hogy vegyen részt egy PharmaDev laboratóriumban (amely az egyetemet és a Fejlesztési Kutatóintézetet társítja) egy tudományos projekt irányítására, hogy dolgozzon antiallergén mogyoró fejlesztésén.

Tökéletesen azonosított tettes

"A mogyoróallergia az általunk fogyasztott magokban található növényi fehérjéknek köszönhető" - magyarázza Annick Barre. "Ők felelősek az antitestjeinkkel történő immunológiai reakcióért".

Az ellenséged elleni küzdelemhez ismerned kell. "Az allergén fehérje szerkezetét már meghatározták" - pontosítja a kutató. "A fehérje tisztítási és modellezési technikáinak köszönhetően pontosan meg tudtuk állapítani a molekulaszerkezetét". De maradt egy probléma. "Az antigénről kiderül, hogy a magsejt középpontjában lévő fehérjetestekben védett. Ezért meg kellett találnunk a módját annak elérésére és semlegesítésére.".