Bajor fánk recept (Ausgzogne)

Kapcsolatba lépni

Bajor fánk (Ausgzogne)

összetevők

• 500g liszt
• 30 g friss élesztő
• 250 ml tej
• 60 g SweetFamily A legjobbak
• 60 g vajat
• 2 tojás (S méret)
• 1 teáskanál reszelt bio citromhéj
• 1 csipet só
• 1 kg derített vaj (sütéshez)
• SweetFamily porcukor szükség szerint

készítmény

1. Szitálja a lisztet egy nagy tálba, készítsen egy kutat, és morzsolja bele az élesztőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Meleg tej langyos. Óvatosan keverjen össze 3 evőkanál élesztőt és cukrot. Letakarva hagyjuk 10 percig kelni.

2. Közben megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kissé kihűlni. Adja hozzá a maradék tejet, tojást, citromhéjat és sót az előtésztához, és gyúrjon mindent puha, sima élesztős tésztává. Fedje le a tésztát, és hagyja legalább 30 percig kelni.

3. Húzza ki a tésztát lisztezett, kb. 1 cm vastag felületen, és vágjon köröket egy pohárral (kb. 8 cm átmérőjű). Hagyjuk még 15 percig kelni.

4. Tegyen derített vajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse. Óvatosan húzza szét a tésztaköröket kb. 12 cm átmérőig, amíg középen ostya-vékonyak lesznek, és a szélén kidudorodás keletkezik. Hagyja, hogy a fánk részletekben belecsússzon a forró zsírba, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Röviden lecsepegtetjük a konyhai papírra, még melegen megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.

A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a fánk lebegjen benne. Ne tegyen túl sok fánkot egyszerre az edénybe, és használjon elegendő zsírt.

---