Bajor kenyérgombóc recept konyhai istenek

A kenyérgombóc a tipikus bajor házi főzés része. Hagyományosan tejszínes gombákkal vagy sültekkel tálalják.

Recept információk

összetevők

• 6-8 zsemlét (kb. 300 g) az előző naptól
• 1/4 l tej
• 1 csokor petrezselyem
• 1 hagyma
• 1 evőkanál vaj
• só
• 3 tojás
• bors
• Szerecsendió, frissen reszelt
• 1 teáskanál reszelt, kezeletlen citromhéj

Fackelmann partnerünk termékeit ajánljuk

készítmény

1. Vágja a tekercseket vékony szeletekre, és tegye egy nagy tálba. Melegítsük fel a tejet és öntsük rá, hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. Mossuk meg a petrezselymet és szárazra rázzuk, apróra vágjuk a leveleket. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Melegítsük fel a vajat, pirítsuk át a hagymát áttetszővé és tegyük félre. Forraljon fel sok sós vizet egy nagy, széles fazékban.
3. Az áztatott tekercseket jól összekeverjük a tojással, a hagymával és a petrezselyemmel. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval és citromhéjjal. Nedves kézzel formázzon kis gombócokat, és hagyja forrásban lévő vízben 20 percig merülni (ne forraljon!).

Meddig maradhatnak a kenyérgombócok?
A házi kenyérgombóc körülbelül 3-4 napig tartható hűtőszekrényben, de nagyon jól fagyasztható is. Kiolvasztás után a gombócokat szeletekre vághatja és a serpenyőben megpiríthatja, vagy felhasználhatja Gröstl készítéséhez.

Mi jár a kenyérgombóccal?
A kész kenyérgombócra finom gomba-tejszínes mártást önthet, vagy köretként szolgálhat sertés- vagy marhahús sütéséhez. A gombócok fűszerezéséhez spenótot vagy szalonnát is adhat a tésztához. Spenótos vagy szalonnás gombóc leves köretként is jó. Használhat ecetet, olajat és hagymát gombócból galuska salátává.

Miért esik szét a kenyérgombóc főzés után?
A széteső kenyérgombócok sok okból származhat. Annak érdekében, hogy gombócai ne törjenek össze, ügyeljen arra, hogy a tésztához ne az előző nap friss, hanem elavult tekercseket használjon. Ehhez most van előre vágott gombóc kenyér is. Ezenkívül a tojásokat a végén mindig a masszába kell gyúrni, hogy azok jól összeilleszthetők legyenek az összes hozzávalóval. Nem szabad főzni a gombócokat, csak hagyja, hogy meredekek legyenek. Ha biztonságban akar lenni, csomagolhatja a gombócot alumíniumba vagy átlátszó filmbe, és hagyja vízfürdőben főzni.

Miért keményedik meg a kenyérgombócom?
A kenyérgombóc túl kemény lehet, ha nincs elegendő folyadék a tésztában. Ha a tésztája túl kemény, csak adjon hozzá még egy kis tejet vagy tojást.

Miért ne próbálja ki receptjeinket szalvétagombócra, cseh galuskára vagy burgonyagombócra.

---