Krémsajt és kvark - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A krémsajtot és a kvarkot tej feldolgozásával készítik. Főszabályként minden sajtot, amely nem igényel érlelést és közvetlenül fogyasztható, krémsajtnak nevezzük. A krémsajtokat mindenféle zsírtartalomban kínálják.
Milyen típusú sajtokat hívnak krémsajtnak
A krémsajtot csak rövid ideig lehet tartani, ezért mindig a lehető leggyorsabban kell fogyasztani. A krémsajtot ideális esetben 3 ° fokos hűvös légkörben tárolják, mivel ez megakadályozza a baktériumok kialakulását.
A sajt különféle formáit krémsajtnak nevezik. A legismertebb fajták például a túró, a mascarpone mozzarella vagy a ricotta. A krémsajtot tejszín és túró egyaránt előállíthatja. A krémsajtot gyakran különböző verziókban kínálják. Általános szabály, hogy a természetes krémsajt mellett megtalálhatók olyan krémsajt készítmények is, amelyeket gyógynövényekkel finomítanak.
Mit jelent a krémsajt és a kvark?
A krémsajt és a kvark összetartozik. A Quarkot a krémsajt egyik formájának is tekintik, és ma már modern tejelő technikák felhasználásával készül. A krémsajt előállításához általában sovány és pasztörizált tejet használnak, amelyet savanyú tej baktériumok és úgynevezett oltó vastagítanak. Ezután centrifugával elválasztják a tejsavót a krémsajt masszától. A kvark a szupermarketben számos különböző zsírtartalomban kapható. A kvarknak a kívánt zsírtartalom biztosítása érdekében az alacsony zsírtartalmú kvarkhoz zsíros anyagot, például tejszínt adnak. A kvarkot ezután krémesre keverjük nagyon nagy keverőpálcák segítségével, majd az ipari gyártás során bizonyos adagokba csomagoljuk.
Mi jellemzi az alacsony zsírtartalmú kvarkot
A kvark szárazanyag-tartalma nagyon változó. Különösen alacsony zsírtartalmú kvark esetén a szárazanyag-tartalom nagyon alacsony, a folyadék-tartalom pedig nagyon magas. Másrészt a fölözött kvark nagyon alacsony zsírtartalmú és nagyon magas tejfehérje arányú, ami ideális étrend-kiegészítővé teszi. A sovány kvark mellett sok szupermarketben van kvarkártya is, amelynek szárazanyag-tartalma akár 20, akár 40%. A Quark különösen ideális frissítő mártásokhoz vagy mindenekelőtt desszertként. A kvarkot sütemények készítéséhez is felhasználhatja.