Baker fészer; Tudás; Bikini figura
Sújt veszteni? Örömmel, de nem diétázva!
Szép szavak
Okos segítők
Örömmel olvastam
Pékségek
Karl tanácsos, molnár és pék. A minap sört iszogattunk, és a közösségi politika elkerülhetetlen átrágása után kenyérről és süteményekről kezdtünk beszélni.
Hosszú ideje kíváncsi vagyok az olcsó kenyérre a diszkontokban, és hogyan is alakulhatnak ki ilyen árak, vajon a kenyeret és a péksüteményeket mesterségesen és ipari módon állítják-e elő, mint sok más ételt, és amelyek a sütőipar „szakmai titkai” nem hatolnak be a vevőbe.
Megvilágosító volt megvitatni egy pékkel.
Miért vásárolhatunk kenyeret egy diszkont áruházban 69 centért, és ezért az árért még mindig fél Európát áthajtják, előre felvágva, becsomagolva és feltöltve, és valószínűleg hűtenek is? - Semmi gond - mondja Karl. Először is, a diszkontok valószínűleg máshol keresik a nyereséget, a szállítás még hosszú utakon sem költségkérdés, és ami drága a kenyérben, az kevesebb, mint az alapanyagok, mint a munkaidő.
Az a tény, hogy a pék az éjszaka közepén kezdi meg a munkáját, és hogy reggel hatkor reggelire kaphatjuk a tekercsünket, növeli az árat. A diszkontok itt spórolhatnak.
Magától értetődik, hogy a pékáruk minden nap frissek, de a különböző páratartalom és az időjárási viszonyok önmagukban azt jelentik, hogy a friss pékáruk néhány órával később egészen más ízűek lehetnek - a nedvesség felszívódása számít.
„És mi van az összetevőkkel? A pék használ aromákat is, hogy a kenyér pékségszagú legyen? Van-e titkos gyógymód a ropogós kéregre? "
Nem, a kenyér szaga igazi. A műanyag cipőt bőrszaggal permetezik, a kajszibarack-pálinkát mesterséges gyümölcsillattal illatosítják, de maga a kenyér is illatozik.És a ropogós kéregnek nincs szüksége semmilyen kémiai segítségre, a sütés során jön létre, akárcsak több száz évvel ezelőtt. Megnyugtató.
„Hogyan jön létre a sötét tészta? A teljes gabonából származik a szín? "
A teljes kiőrlésű tészta sem kávébarna. A kenyérmorzsa sötét színe a sült gabonából származik, ami ezt a közepes barna színt adja a tésztának. Tehát semmi mesterséges, csak egy összetevő, amely könnyű maláta ízt és színt biztosít.
Az a tény, hogy sok kenyérfogyasztó a sötét színt a különösen „egészséges” pékáruk jeleinek tekinti, marketing hatást gyakorol.
Karl kételkedik abban, hogy a kis pékek képesek lesznek-e még sokáig helytállni a sütőiparral és a szupermarketek sütőállomásaival szemben. Azt a tényt, hogy jelenleg több pék van, mint kis hentes, a korábbi évtizedek politikai akaratának tulajdonítja, hogy válság idején is képesek legyenek fenntartani az ország kenyér- és péksütemény-kínálatát.
Úgy gondolom, hogy a borászok reneszánsza lehet példa arra, hogyan lehet elkerülni a pékek eltűnését. A jó ételek megtalálják az evőket és az ivókat, amint azt a bor, a sajt és az almabor sommeliers is mutatja - az emberek betörnek az ajtójukba, hogy többet halljanak a jó ételekről és italokról.
Így lesz ez a pékeknek is, akik praktikusan bemutathatják áruik előnyeit.
Levelek a szerkesztőhöz:
nagyon érdekes „interjú”. maga a kézművesség sajnos az egész modernizáció és árpolitika miatt egyre inkább haldoklik.
Érdekes cikk. Egyre finomabbnak találom a kenyeret a pékségben, de a diszkont kenyere egyszerűen megfizethetőbb. Kár, hogy ezt nem lehet kombinálni. Jó lenne finom kenyeret kapni alacsony áron diszkontokkal, de ez valószínűleg kívánság marad.
Egy barátom szintén pék, és két péksége van. De azóta a pékárukat olcsóbban értékesítik a diszkontokban is. A dolgok egyre rosszabbá válnak számára, így félnie kell a létezéséért. Kár, mert a süteményei valóban sokkal finomabbak.