Baklawa-lecke - nagymamám bűvös receptjének újbóli kiadása - szenvedélyem gyümölcse

Baklawa-lecke - nagymamám bűvös receptjének újbóli kiadása

Elérkezett a ramadán utolsó hete, és mi aktívan működünk a kályhák mögött, hogy megünnepeljük az ünnepét Eid-el-fitr . Ezen a napon a péksütemények lesznek a királyok, ez alkalom arra, hogy találkozzunk a családdal és átültessük az anyáink és nagymamáink által átadott összes know-how-t.

Ezen a héten kaptam néhány e-mailt, amelyekben részleteket kértem tőlem a zseniális baklawa receptért Nagymama eredetileg Tetouan-ból származott. Nem mindig könnyű megmagyarázni Marokkói péksütemény, általában megtörténik nál nél a szem, ösztönösen. Az ideális marad az előkészületeken való részvétel. A lehető legtöbb részletre törekszem útmutató és válaszoljon kérdéseire, hogy ugyanazt az eredményt tudja elérni, mint ott Tetouan .

Kozepette diófélék, Nem tehettem róla, hogy néhány mandulát kicseréltem ezekre.

Baklawa dióval és mandulával

250 g kifehérített mandula
250 g dió
1 teáskanál fahéj
120 g cukor
30 ml narancsvirág vizet
175 g olvasztott vajat 50 ml olajban
500 g filo tészta
bevonat: akácméz és narancsvirág víz

Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra. Kenje meg a mandulát egy tepsiben és Grill tíz percig. Hagyjuk kihűlni.
Durván keverjük össze mandula és dió robotvágóban. Vigyázzon, hogy a szárított gyümölcs ne váljon porrá.
Egy nagy tálban adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a narancsvirág vizet a mandulához és a dióhoz. Körülbelül hozzáadásával fejezze be 60 ml vaj-olaj keverék. Keverj össze mindent jól a kezeddel.

Melegítsük elő a sütőt 185 °.

Terítsen szét egy filo lapot a munkafelületen. Kenje meg az olajban megolvasztott vaj meleg keverékével. Helyezzen rá egy második tésztalapot, amely szintén vaj. Megszórjuk a tészta felületét egy marék baklawa készítővel. Ne érjen kísértés, hogy teljesen kitöltse a filo lapot, a keveréknek meg kell lennie ritka hogy elkerülje a túl nagy vastagságot és a töltelék túlcsordulását összecsukáskor.

---