Bambusz (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a bambuszról 750g

A világon több száz bambuszfaj létezik, és az összes fiatal hajtás ehető. Néhányuk azonban nagyon keserű. Maroknyi enyhébb ízű fajt választottak ki ipari termesztésre.

minden

Vásárlás

Franciaországban nagyon nehéz bambuszhajtást találni a konzerveken kívül. Néhány speciális élelmiszerbolt azonban előfőzött hajtásokat, vákuumcsomagolt vagy akár friss hajtásokat árul. A kertben a bambusz is betakarítható: ezután ki kell választani a legkisebb hajtásokat, amelyek könnyen eltörnek, és amelyek alapja rugalmas.

Készítmény

Míg egyes fajok nyersen fogyaszthatók, a legtöbb bambuszhajtást meg kell főzni a keserűség és néhány mérgező anyag eltávolítása érdekében.