Banán kalóriák, táplálkozás és az egzotikus gyümölcs előnyei
A banán egy trópusi gyümölcs, amelyet egész évben termesztenek és elérhető. A francia eredetű gyümölcsöket elsősorban Martinique-ban és Guadeloupe-ban termesztik. Ezeket az Egyenlítőből, Peruból és a Dominikai Köztársaságból is importálják. A banánfa erőteljes növény, és a termesztési időszak rövid. a világon a legtöbbet fogyasztott gyümölcs. Megkülönböztetjük a desszert banánt, a kezdeti elkészítés nélküli étkezést és a főzést, például az útifűt. A fő fajta, amelyet standjainkon találunk Cavendish. Zöldre szedik, majd tárolják, hogy érjenek. Klímás gyümölcs és etilénnel érintkezve érik tovább.
Otthon ezért lehetségesfelgyorsítja érésüket úgy, hogy egy almával vagy egy érett banánnal ellátott papírzacskóba helyezi őket.
Banán a táplálkozási oldalon
A banán gyümölcs szénhidrátokban gazdag (20 g/100 g). A glükózszint emelkedik érés közben a keményítő glükózzá alakításával. Ezért emészthetőbb, ha nagyon érett, de édesebb is. A jobb érlelés amikor a bőre teljesen sárga, fekete foltok nélkül. Cukorszintje 20% körüli a 3% keményítő esetében.
A banán nagyon gazdag káliumban, de mangánban is (az ajánlott napi adag (RDI) közel 20% -a, fluorid és B6-vitamin (az RDI 25% -a). szálak legfeljebb 2 g/100 g.
Mindent tartalmaz vitaminok A B sorozat kivételével a növényekben nagyon kevés jelen van.
Táplálkozási táblázat
A tápértékek, különös tekintettel a cukrokra, a keményítőre és a C-vitaminra, a gyümölcs érettségi fokától függően nagymértékben változnak. A Ciqual 2013 táblázatból (ANSES) vett adatok. Energikus, jó kalóriabevitellel.| Energia | 72 kcal |
| Víz | 80 g |
| Lipidek | 0,25 g |
| Fehérje | 0,98 g |
| Szénhidrátok | 15,2 g |
| Cukrok | 14,8 g |
| Keményítő | 0,4 g |
| Rostok | 1,9 g |
| Nátrium | 1 mg |
| Magnézium | 34,9 mg |
| Foszfor | 24,7 mg |
| Kálium | 360 mg |
| Kalcium | 4,12 mg |
| Mangán | 0,37 mg |
| Vas | 0,26 mg |
| Cink | 0,15 mg |
| Szelén |  |