Bárány és birka - mit eszünk La Mutuelle Générale

Kevésbé zsíros és gyengédebb, mint a birka, a bárányhúsnak is kevésbé kifejezett íze van. Ezért vonzza egyre több francia embert? Egy biztos: a gyermekek számára alkalmasabb, mint a juhok ...

birka

Táplálkozási jellemzők

A bárány és a birka jó minőségű fehérjében gazdag az izomtömeg növekedéséhez és fenntartásához.

Elég zsírosak, lipidtartalmuk meghaladja a 10% -ot a legvékonyabb daraboknál (láb), és a legzsírosabb daraboknál (gallér) elérheti a 25% -ot. Ennek több mint a fele telített zsírsav, amelynek feleslege hozzájárul a rossz koleszterin (LDL) szintjének a vérben való növeléséhez. Ezeket a húsokat csak alkalmanként szabad enni túlsúlyos vagy magas koleszterinszint esetén, előnyben részesítve a karcsúbb lábat vagy vállat.

A bárány- és a birkaféléknek jó a vas-, vérszegénység- és cinktartalma, amelyek elengedhetetlenek az immunrendszer számára.