Bárány hús élvezetekre - Marie Claire

Hozzáadás a Getty Images ® kedvencekhez

A különböző bárányhúsok
Nem tévesztendő össze a birka húsával (amely bárány, amelyet születése után több mint 300 nappal vágtak le), a bárány az anyajuh és a kos, amelyet életének első napjaiban vágnak le. A báránynak többféle eredete lehet, amelyek különböző íz- és állagtulajdonságokat kölcsönöznek neki. Az anyatejjel táplált és 90 napon át levágott bárány a szoptató bárány, az egyik legértékesebb, finom, finom és ízletes húsa miatt. A 9 és 12 hónap között levágott, legelőfűvel táplált takarmány bárány zamatosabb és rózsásabb húst kínál. Végül a Somme-öböl és a Mont Saint-Michel sós rétjeiről származó báránynak a vadhúshoz hasonló sötét húsa van, tele jellemekkel.

Bárány: hús gazdag fehérjében

Eredetétől vagy tenyésztési módjától függetlenül a bárányhús kiváló fehérjeforrás. A hús tömegének csaknem egyharmadát ők is alkotják. A fehérjék elengedhetetlenek a szervezet számára, mert az anyagcsere különböző szintjein avatkoznak be: a szövetek és az izomtömeg fenntartása, a sejtek megújulása ... A fehérjék a fogyókúrás étrend során kiváltságos partnerek, mert gyors jóllakottság érzetet keltenek és ezáltal segítenek érezni könnyebben telik meg. Ez az eszköz azért fontos, mert segítenek csökkenteni a napi kalóriaszámlát és ezáltal súlycsökkenést váltanak ki. Átlagosan 182 kalóriával (az eredettől és a választott darabtól függően) a bárány gazdag hús, amelyet meg kell tanulnia adagolni az étrendben a zsírsav bevitel miatt.

---