Bárányfolt

A románok számára nincs húsvét bárány nélkül. Ennek a készítménynek a hagyománya a mai napig megmaradt. Számos báránypörkölt-recept létezik, amelyek névtelenül elviszik a húsvéti ételeket. Már csak néhány nap van hátra, amíg a háziasszonyok meg nem kezdik a főzési maratont, és a bárányételek a legnépszerűbbek.

bors ízlés szerint

A románok egy része kerüli az ilyen típusú hús fogyasztását a sajátos illata miatt, amelyet néha a főzés után is fenntartanak. A szakácsok azon a véleményen vannak, hogy azok, akiknek nem tetszik, nem ettek szakképzett kéz által készített, a könyv szerint "kivágott" bárányfoltot.

Bárányfolt ecettel

A hús sütéséhez lehetőségünk van ecettel készített bárányfoltra. Ehhez egy nagy edényre van szükségünk, hogy elférjen a húsmennyiség. Szükségünk van a következő összetevőkre is:

  • 900 ml hideg víz
  • 100-150 ml borecet
  • egy 750 ml-es üveg fehérbor lemond
  • bors
  • vegyesfűszer
  • 3-4 babérlevél
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • néhány szelet fehér hagyma
  • citromhéj
  • só ízlés szerint
  • enyhén zúzott koriandermag

Este hagyja a húst ebben a keverékben másnapig, majd vegye ki, törölje le konyharuhával és tegye a sütőbe.

Báránycsonk

Szakképzett szakácsok javasolják, hogy válasszunk egy 15-20 kilogrammos bárányt. Ha kisebbet választunk, megkockáztatjuk, hogy a grillen szárítjuk, és a hús nem lesz szaftos. A bárányt levágják, a beleket eltávolítják, majd az egész foltba teszik. A báránypecsenyét sós léből készítik negyedelt hagymát, babérlevelet, borsot, fokhagymagerezdeket, csípős paprikát és kakukkfüvet. A vörösbor sem hiányozhat jurnalulbtd.ro. A bárányt legalább 24 órán át hűvös helyen hagyják a kályhában.

Bárányfolt citrommal

A bárányhús finomításának másik hatékony receptje a citrompörkölt. Ehhez az egyszerű recepthez a következő összetevőkre van szükség:

  • 120 ml olívaolaj
  • 120 ml citromlé
  • 120 ml fehér/vörösbor
  • 60 ml méz
  • 2 evőkanál frissen apróra vágott rozmaring
  • 3 evőkanál menta
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál só
  • bors ízlés szerint

Sörrel pácolt bárány

Ezt a receptet sok román kedveli. A sörrel pácolt báránynak különleges íze van. Sőt, tanulmányok azt mutatják, hogy egészségesebb az ilyen módon pácolt. Itt vannak az összetevők, amelyekre szükséged van egy ilyen folthoz:

  • 250 ml barna sör
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál durva só
  • 1 teáskanál bors
  • ízlés szerint paprikát

Báránypác Jamie Oliver receptje szerint

Jamie Oliver ízletes és egyben nagyon egészséges receptjeiről ismert. Finom alapanyagokból készült báránypácot javasol. Szükséged van

  • 500 ml joghurt
  • friss menta
  • hámozzuk meg és hámozzuk meg 2 lime-ból
  • 1 evőkanál koriandermag (zúzva)
  • sót és frissen őrölt fekete borsot
  • néhány evőkanál olívaolaj

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és fedje le a húst főzéshez, majd pácolja be.

Bárány pastrami folt

A pastrami nélkülözhetetlen a román asztaloknál, különösen húsvét napján. Egy ilyen készítményhez speciális foltra van szükség.

  • 20 g sót
  • 1 teáskanál méz
  • 1 teáskanál friss vagy szárított menta
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál bors
  • 2-3 fokhagymagerezd
  • 1 kis hagyma
  • 1 teáskanál rozmaring
  • 1 babérlevél
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • bor elég vörös ahhoz, hogy ellepje a húst

Juhpörkölt

A legnépszerűbb juhfolt, amely minden szakácskönyvben megtalálható, szintén a legkönnyebb. 1 kilogramm húsra szükségünk van:

  • 250 ml forralt és lehűtött víz
  • 2/3 pohár borecet vagy 1/2 pohár száraz vörösbor, esetleg 1/2 pohár borecettel és 1/2 üveg sörrel
  • 2 hagyma
  • 3 babérlevél
  • 10 bors
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagymát

Juhhúsra pácolták

A gyengéd és lédús birka igazi öröm. Ahhoz, hogy ízletes legyen, szükségünk van:

  • 100 ml olívaolaj
  • 1 pohár fehér lesz
  • 2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 2 teáskanál majoránna
  • só és bors ízlés szerint
  • 3-4 gerezd zúzott fokhagymát
  • 100 ml olívaolaj