Báránypörkölt recept EDEKA

Báránypörkölt recept - keleti különlegesség Nem csak a hideg téli esték örömére szolgál: a báránypörkölt a fűszeres húsízt ropogós zöldségekkel és egzotikus fűszerekkel ötvözi. Fedezze fel a báránypörkölt sokféle nagyszerű receptjét!

200 g hagyma
20 g gyömbér
1 kg bárány
só
bors
1 chili
2 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
1 darab fahéjrúd
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt kömény
800 ml bárányhús
200 g zöldbab
150 g zöldpaprika
150 g koktélparadicsom
2 evőkanál menta

Hámozzuk meg a hagymát és a gyömbért, vágjuk a hagymát finom karikákra, a gyömbért finoman vágjuk fel. A bárányt 3 cm-es kockákra vágjuk, sóval és borssal ízesítjük. A chili paprikát hosszában felezzük, távolítsuk el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, vágjuk finomra a pépet.

Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, minden oldalról megsütjük a bárányt. Adjunk hozzá hagymát, gyömbért és chilit, majd pirítsuk áttetszővé. Adjunk hozzá fahéjat, kurkumát, köményt és pirítsuk meg. Öntsük bele az alaplét, és mindent fedjük le közepes tűzön 70 percig.

Mossa meg a babot, távolítsa el a végét, távolítsa el az esetleges szálakat, enyhe szögben vágja őket kb. 3 cm hosszú darabokra (olvasztja meg a fagyasztott babot). A paprikát negyedeljük le, távolítsuk el a szárat, a magokat és a fehér elválasztókat, és vágjuk a pépet vékony csíkokra. Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, és távolítsa el a szár alapját.

Adja hozzá a babot és a paprikát a húshoz 15 perccel a főzési idő lejárta előtt, a paradicsomot pedig az utolsó 5 percig. Ízesítse a báránypörköltet sóval, borssal és mentával.

Ismerje meg a Gaisburger March receptjét, az éjféli levest és a fűszeres borscsit! Tipp: További bárány recepteket talál itt!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

Tüzes, pikáns-gyümölcsös és enyhe: könnyen elkészíthető bárány

Ellenállhatatlanul ízletes és eredeti alternatívája a gulyásnak vagy más pörköltnek: báránypörköltsel inspirálja családját és barátait a keleti konyhára. A fűszeres húsétel a Földközi-tenger környékén klasszikus. Akár török, marokkói vagy görög báránypörkölt - a receptek az elkészítés és a fűszerek tekintetében különböznek, de a fő összetevők mindig ugyanazok: friss bárány, paradicsom és zöldségek az évszakban vagy régióban. Báránypörköltünkben a paprika, a zöldbab, a chili és a gyömbér biztosítja a pikáns ízélményt. Ha úgy tetszik, burgonyát is főzhet, vagy köretként tálalhatja. Aki kevésbé tűzes ízt kedvel, megfelelő alternatívát talál a gyöngy árpával készült báránypörkölt receptjében. A bárány curry kókusztejjel és kurkumával szintén nagyon enyhe ízű.

A megfelelő hús a báránypörkölt receptjéhez

Ha lehetséges, használjon nagyon friss bárányt a pörkölt receptjéhez. A tipikusan enyhe, fűszeres íz garantálva van a legfeljebb 12 hónapos fiatal állatok számára. A tejbárányok húsa, amelyet könnyű színéről felismerhet, különösen aromás. De a párolt ételekhez jó a hús sötétebb színű és kissé magasabb zsírtartalmú (6–12 hónapos) bárányok is. A birka viszont, amely olyan férfiaktól származik, akik letelték az első életévet, kevésbé alkalmas. Az erős, fűszeres íz meglehetősen domináns, ezért nem illik olyan jól az ír pörköltünkhöz, amelyhez bárány vállát használod.

Íj, mellkas és hát - Báránypörkölt recept

A báránypörkölt recept elkészítéséhez a vállból (más néven "íj" vagy "lapát") vagy hátulról készült darabokat ajánljuk. Báránymell is lehetőség. Mindenesetre a zsíros felniket bőségesen el kell választania, és a húst szétvágás előtt nagyobb kockákra kell vágni. Tipp: Könnyedén egy éjszakán át tárolhatja a báránypörkölt maradványait a hűtőszekrényben, és másnap rövid ideig felforralhatja a tűzhelyen. A teljes aroma megmarad. A főtt bárány még a kenyér öntetének is csemege: Hagyja kihűlni a húst, távolítsa el a maradék mártást vagy zsírt, és vékonyra vágja. Ezután ízesítse borssal, sóval és friss tormával. Jó étvágyat!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról