Bárányszelet kakukkfűvel és rozmaringgal

kakukkfűvel

A bárányhús húsvétkor jelenik meg leggyakrabban a román asztalokon, de ez alábecsült finomság. Egész évben fogyasztható, és nagyon jó alternatíva a marhahúshoz, vörös húsnak számít. Tudva, hogy általában, amikor a "bárány steak" -et mondjuk, a pépre gondolunk, az alábbiakban javaslatot teszek egy báránybordával ellátott receptre, amely ugyanolyan finom, de sokkal finomabb.

összetevők
0,5 kg bárányborda
3 ág rozmaring
1 kis csomó kakukkfű
4 lg citromlé
2-3 gerezd fokhagyma
5 lg olívaolaj
1 apróra vágott piros chili (opcionális)
só, bors

Az elkészítés módja
A rozmaringot és a kakukkfüvet apróra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Keverjük össze a pác hozzávalóit: olajat, citromlevet, fokhagymát és chilit (azoknak, akik egy kicsit fűszeresebbre vágynak). Sózzuk, borsozzuk a báránybordát, majd dörzsöljük meg a pác keverékkel. Tegye őket egy zacskóba, öntse a maradék pácot a tetejére, és hagyja őket hűtőszekrényben 3 órán keresztül, vagy még jobb egy éjszakán át (ideális esetben a pác elkészítéséhez előző nap).
Egy serpenyőben forró olajban kb. 3-4 percig sütjük a karajokat mindkét oldalon.
A bárány remekül passzol egy zsíros joghurtos szószhoz mentával és egy nagy salátával!