Barbarie kacsamell ger; növekszik
Füstölt kacsamell
A barbár kacsa eredetileg Dél-Amerikából származik, és a 16. században hozták Európába. A Barbarie kacsamellre különösen jellemző a puha hús és a ropogós bőr. Különösen jól ismertek a francia konyhából származó barbár kacsa receptek.
A füstölt barbár kacsamell különlegessége
A Barbarie kacsamell vörös, sovány megjelenésével különbözik a hagyományos kacsamelltől. A Grourmetfleisch.de oldalon csak nőstény Barbarie kacsák húsát használjuk. A nőstény kacsák húsára alacsonyabb a zsírtartalma, mint a hím kacsáknak, ami különösen gyengéd és lédús barbár kacsamell filét eredményez.
A füstölt kacsamell elkészítése
Finoman füstölt kacsamellünk alacsony zsírtartalmú, és az egyik legjobb vágásnak számít. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is. A kacsamell melegítésénél azt javasoljuk, hogy éles késsel vágja keresztbe a bőrt. A kacsamellet rövid ideig megsüthetjük a serpenyőben, vagy közepes lángon a sütőben felmelegíthetjük. Tálalás előtt a kacsamellnek 5 percig pihennie kell. A sült kacsamell mártással nagyon jó ízű.
Hol kaphatok füstölt kacsamellet?
Füstölt Barbarie kacsamellünk frissen kapható online boltunkból. A kacsamell filé van Szállítási terjedelem: kb. 400 g (grammig mérve)
