Barna káposzta és pisi lakoma a lassú ételekben - kultúra Bremenben Legfrissebb hírek - WESER-KURIER

Harmadik alkalommal hívja meg a Slow Food Bremen egyesület február 12-én, vasárnap 18 órától a Böttcherstraße állandó képviseletére.

Horst True brémai barna káposztájával, amelyet a zöldségtermesztő Stuhrba telepített.

Horst True minden növényt személyesen ismer. Nem csoda, mert nyáron a stuhri zöldségtermesztő maga vetette be a palántákat a barna szántóba a mezőjében, a Blockener Strasse-n. Most a bíbor tenyere elég nagy ahhoz, hogy táplálhassa: igazi brémai barna káposztaként.

Harmadik alkalommal hívja meg a Slow Food Bremen egyesület február 12-én, vasárnap 18 órától a Böttcherstraße állandó képviseletére. A WESER-KURIER által a brémai környezetvédelmi szenátor, Joachim Lohse védnöksége alatt bemutatott este az eredeti brémai barna káposzta, pontosabban ez a "lila pálma" körül forog, amely 30 évvel ezelőtt a menüben szerepelt a káposzta korában.

Bremenben barna káposztának hívják, nincs tévedés. Ennek oka, hogy az úgynevezett hosszú káposztát Bremenben és a régióban a 19. századig ették. Ennek az embernagyságú fajtának a levele barnás-lila színű volt, amely főzéskor is megtartotta árnyalatát. Hasonló a lila tenyérrel. Vörös vagy lila levele van. És egy különösen földies íz, állítják az ínyencek.

Természetesen sokkal több van a barnaszén-étkezésnél. Először is esküvői leves van az étlapon, majd desszertként vörös dara. A szervezők hangsúlyozzák, hogy a főételhez használt alapanyagok mind a régióból származnak. "A káposzta húsa a kirchlintelni-i Entenhoffból származik" - árulja el a Slow Food embere, Michael Heise. Az Entenhoff 175 éve családi tulajdonban van. Az Ermisch család a régi gazdálkodási hagyományok szerint színes Bentheim sertéseket tenyészt. Az állandó képviselet főszakácsa, Lothar Block ismét házi készítésű Bremen pisit készít. A bréma Horn kerületből származó Grebhans Bierhandwerk pedig kézműves sört szállít. Export és csapolt sört szolgálnak fel. Hagyományosan minden szénétel magot is tartalmaz. Hauke Eimann és Timo Koschnik származik. Felélesztette a hagyományos brémai Güldenhaus márkát.

Szellemi táplálékot is kell biztosítani. Erwing Rau színész és narrátor, más néven James Pont, bejelentette magát, és szatirikus áttekintést akar adni a 2016-os ökológiai évről. Az est házigazdája Ottmar Willi Weber, a Nordwestradio vezetője.